татьяна Азанова (Анищенко)

КЕКСЫ НА КЕФИРЕ С ДЖЕМОМ

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 1 шт
Масло растительное рафинированное — 2/3 стакана
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Джем (яблочный или другой) — 6-7 ч.л.
Мука — 2 стакана
К яйцу добавить сахар.
Взбить миксером сахар с яйцом, влить кефир, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в кефирную смесь. Взбить далее миксером.
Влить растительное масло, тщательно тесто перемешать до однородности.
Тесто получается, как сметана.
В форму для кексов или маффинов разложить тесто на 1/3, в середину поместить по чайной ложке любого густого джема.
Сверху - часть теста, чтобы джем остался в середине. Но слишком много теста не должно