Ольга Лебедева

Салат "Анфиска" из баклажанов на зиму ---------------------------------------------------------- Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг Болгарский перец - 0,5 кг Морковь - 1 кг Помидоры - 1,3 кг Чеснок - 200 гр Горький перец - 1 шт Маринад: Уксус 9% - 100 мл Сахар - 150 гр Соль - 50 гр Растительное масло - 450 мл Приготовление: В глубокой кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения. Помидоры помойте, вырежьте плодоножку и нарежьте. Измельчите в мясорубке или блендером и добавьте в кастрюлю. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в кастрюлю к помидорам и на небольшом огне кипятите минут 10. Не забывайте помешивать овощи. Перцы и баклаж