Ольга Сидорова

Никто не догадается, как вы его сделали! Творожное печенье — сахарные трубочки. Сегодня у меня замечательное, оригинальное творожное печенье — сахарные трубочки. Этот простой рецепт домашнего печенья идеально подойдёт к чаю и готовится очень интересным и необычным способом. Ингредиенты (на ~17 шт.): - Творог — 220 г - Сливочное масло — 100 г - Мука — ~160 г - Сахар — 40 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Щепотка соли и ванилина - Немного сахара для начинки Выпекать: в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут (время зависит от особенностей вашей духовки). Приготовление: 1. В миску кладу сливочное масло комнатной температуры, добавляю сахар, соль, ванилин и творог. Всё хорошо перемешиваю. Затем добавляю разрыхлитель и ещё раз тщательно перемешиваю. 2. Постепенно всыпаю муку и замешиваю тесто до нужной консистенции. Для творожной выпечки старайтесь выбирать сухой и качественный творог. Тесто должно получиться мягким, но не липким — именно такой консистенции. 3. Сразу приступаю к формовке. Тесто слегка обминаю и делю на небольшие кусочки — у меня получилось 17 штук. Все кусочки прикрываю и беру по одному, раскатывая каждый в небольшой прямоугольник размером примерно 10 × 15 см. 4. Края с двух сторон обрезаю фигурным ножом, одну сторону слегка присыпаю сахаром. 5. С помощью трубочки для питья делаю дырочки — если трубочка заполняется тестом, его можно просто выдавить рукой. 6. Сворачиваю тесто в трубочку и перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Так формирую все трубочки. Кстати, к сахару можно добавить немного корицы — будет не только вкусно, но и ароматно. 7. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. 8. Когда печенье слегка остынет, посыпаю его сахарной пудрой. Получается вкусное, сливочно-творожное, ароматное и слегка слоёное печенье. Мы обожаем всё творожное: запеканки, сырники, блинчики — ну и, конечно же, эти трубочки! Возможные нюансы рецепта: — Берите сухой, некислый творог — от слишком влажного тесто может начать липнуть и плыть. Если творог попался мокроватый, просто подсыпьте немного муки. — Масло должно быть мягким, но не растопленным. Если перегреть — тесто станет жирным и плохо держит форму. — Разрыхлителя много не нужно — пол чайной ложки более чем достаточно. Если переборщить, тесто при выпечке может «вспучиться», и дырочки на трубочках затянутся. — Если есть время, уберите тесто в холодильник на 15–20 минут. После охлаждения оно становится послушнее и удобнее в работе, а трубочки выходят ровнее и аккуратнее. — Сахар регулируйте под себя. Любите послаще — добавьте чуть больше в тесто или щедрее посыпьте сверху. — Для аромата я часто добавляю щепотку корицы в сахар — получается не только вкусно, но и пахнет по-настоящему уютно, по-домашнему. — Если хотите, чтобы печенье держало форму и выглядело аккуратно, ориентируйтесь по цвету при выпечке — румяные бока и слегка подрумяненное дно — самое то! #творог#трубочки#выпечка#рецепты#кулинария