Ирина Решетникова

Заварное печенье, или профитроли/эклеры, готовится из заварного теста и получается воздушным и полым внутри. Это классическое лакомство покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Хочу поделиться с вами базовым рецептом, из которого можно делать как просто печенье, так и наполнять его кремом, превращая в пирожные. Ингредиенты: Вода – 1 стакан (250 мл) Сливочное масло – 100 г Мука – 1 стакан (150 г) Яйца – 4-5 шт. Соль – щепотка Сахарная пудра – для посыпки (по желанию) Начинка (крем, варенье, шоколад) – по желанию Оборудование: Кастрюля с толстым дном Миксер или венчик Кондитерский мешок или пакет Противень Пергаментная бумага Пошаговое приготовление: Шаг 1: Приготовление заварного теста В кастрюле с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает и вода не закипит. Снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте всю муку. Быстро и энергично перемешивайте смесь деревянной лопаткой или ложко