Ким Ченынов

Грибы растут и в эту жару! Регион - Смоленская область Соревнуясь друг с другом в красоте растут еловые белые - и сетчатые белые - Да, кстати, для тех, кто говорит, что не видит разницы в видах белых грибов - на фото прекрасно видно, насколько это разные грибы! Сборы внушительные, можно было бы и расстараться больше набрать, но смысла - ноль! Все грибы очень червивы и идут в компост. Говорят, что это очень хорошая добавка к естественному удобрению. Но что-то же хочется и приготовить, чтобы так уж сильно не искажать смысл тихой охоты - сбор грибов для еды. Сейчас растут и почти нечервивы три вида грибов: С лисичками все умеют обращаться, про перечные уже писала не раз - Давно не вспоминала молочаи. И не готовила отдельно давно, кстати... Вот сегодня решила набрать и пожарить. Первый молочай, который мне встретился был очень крупным, но молодым. Рыжий цвет, толстомясистая стать, обильное молочко на срезе и на пластинках, если провести ножом - молочай невозможно перепутать ни с ч

Грибы бывают пластинчатые, грибы бывают трубчатые. "Это нормально". А вот третий тип - не трубки, не пластинки, а тонкие густые шипы, - распространён гораздо реже. Таковы наши ежовики. Есть среди них съедобные, есть прекрасные... и все они интересны, как редкое исключение из правил. Надо же - особый путь!.. Дело было в начале сентября; те самые Суворовские карьеры. Пузатые белые и разукрашенные подосиновики, таинственные грузди и обманчиво простые гладыши... Легионы разнообразных маслят, рыжики и волнушки, патриархальная бобровая запруда... Не спешу разбирать свежие архивы: заглянул, полистал немного - и вернулся в светлую грибную осень. Вернулся - и вспомнил нечто основательно забытое, погребенное под слоем куда более ярких впечатлений. Ежовик. Неприметный чешуйчатый ежовик, гриб северных боров, непонятно что забывший в середине Тульской области. Или это черепитчатый? Были там рядом ёлки, или сосны сплошные - поди знай... А так-то грибы-близнецы. Просто один "делает это" с елью, друг