Наталья Тишкова-Ананьева

«Аджика, которая покорит всех за столом!»

Ингредиенты (на ~3 литра):

Помидоры — 2 кг
Красный сладкий перец — 1 кг
Горький перец — 200–300 г (по вкусу)
Морковь — 0,5 кг
Яблоки кислые — 0,5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 150 г
Уксус 9% — 100 мл
Масло растительное — 150 мл

Приготовление:

Вымойте овощи и яблоки, удалите семена и сердцевины.
Пропустите всё через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.
Варите 40–50 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Добавьте соль, сахар, масло и уксус, хорошо перемешайте.
Проварите ещё 10–15 минут.
Разлейте горячую аджику в стерилизованные банки и закатайте.

Советы:

Хотите острее? Добавьте больше горького перца.
Для яркого аромата используйте свежую зелень: кинзу, петрушку или базилик.
Чем дольше тушите овощи, тем гуще и насыщеннее получится аджика.

Возможные ошибки:

Переваривание: если держать на огне слишком долго, аджика потеряет яркость вкуса.
Недостаточная стерилизация банок: из-за этого заготовка может быстро испортиться.
Слишком много уксуса: получится резкий вкус, поэтому лучше придерживаться рецепта.
Теперь у вас идеальный рецепт, проверенный временем!
Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями
#Аджика #ДомашниеЗаготовки #Рецепты
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")