татьяна глухова(биленко)

Классика, проверенная временем. Квашение — давний способ сохранения овощей, который превращает обычные помидоры в хрустящую витаминную бомбу с насыщенным вкусом и полезными пробиотиками. Забудь про стерилизацию и кипяток — мы расскажем, как сделать это просто, быстро и вкусно! Что нужно знать? Холодный способ квашения — это заливка овощей холодным рассолом, а не горячим. Так томаты сохраняют свою форму, упругость и приобретает живой, насыщенный вкус настоящей домашней закуски. Твой список продуктов: ⦁ Помидоры некрупные — 1,3–1,5 кг (лучше ровные, без повреждений). ⦁ Морковь — 1 средняя штука (тонкие кружочки или соломка). ⦁ Чеснок — целая головка (8–10 зубчиков). ⦁ Острый перец — 1 штука (по желанию и вкусу). ⦁ Корень хрена — 20–30 г (тонко нарезать). ⦁ Петрушка — пучок свежей зелени. ⦁ Перец черный горошком — 10–12 шт. ⦁ Вода фильтрованная — 1 л. ⦁ Крупная каменная соль — 1,5 ст. ложки без горки. Пошагово: 1️⃣ Хорошенько промой овощи и зелень. Помидоры выбирай плотные — это гарантия