Ирина Мугатабарова

Шоколадная лавина удовольствия: торт без миксера и без весов

Ингредиенты для бисквита:
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Ванилин щепотка
Сахар 1 стакан (200 г, или по вкусу)
Кефир тёплый 1 стакан (200 мл)
Мука 1 стакан (130 г)
Сода 0,5 ч.л.
Какао 2 ст.л. с горкой (25 г)
Масло растительное 4 ст.л.
Ингредиенты для крема:
Сметана 300 г (20% жирности)
Сгущёнка варёная 370 г
Форма 20 см
Выпекать 40–45 минут при 180 градусах
Приготовление:
В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, щепотку ванилина и сахар, всё хорошенько перемешиваем венчиком.
Вливаем тёплый кефир, добавляем муку, какао и соду, перемешиваем до однородности.
В самом конце вливаем растительное масло, ещё раз перемешиваем.
Готовое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом, и отправляем в разогретую духовку.
Готовому бисквиту даём полностью остыть, срезаем верхушку и разрезаем корж на 2 или 3 части.
Срезанную верхушку измельчаем в крошку, она нам ещё пригодится.
Для крема соединяем сметану и варёную сгущёнку, перемешиваем до гладкости.
Промазываем кремом коржи и бока торта, посыпаем крошкой. Можно ещё украсить обжаренными орешками или тёртым шоколадом, будет ещё вкуснее.
Отправляем торт в холодильник, чтобы он пропитался и стабилизировался.
Важное от меня, как от хозяйки:
Кефир обязательно берите тёплый, не из холодильника, тогда сода лучше сработает и бисквит получится пышнее. И не спешите резать торт сразу, дайте ему постоять в холодильнике хотя бы пару часов, а лучше ночь, тогда он станет ещё вкуснее.
А у вас как, кефир комнатной температуры используете или всегда тёплым подогреваете? Поделитесь в комментариях, как вы делаете!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».