Ольга Жирнова

Если дома есть две груши и стакан манки, можно приготовить очень простой домашний пирог к чаю. Без сложного теста, долгого взбивания и дорогих продуктов. Осенью я особенно люблю такую выпечку. Груши становятся мягкими и сочными, а манка дает пирогу очень приятную текстуру. Мякиш получается нежным, слегка влажным, а сверху - румяная корочка и запеченные ломтики груши. Причем для этого пирога лучше брать именно спелые и ароматные груши. Но не совсем мягкие - они должны хорошо держать форму. Ингредиенты: • груши - 2 крупные (примерно 350-400 г) • манная крупа - 160 г • кефир - 200 мл • мука - 120 г • яйца - 2 шт. • сахар - 100-120 г • сливочное масло - 70 г • разрыхлитель - 10 г • ванильный сахар - 10 г • соль - щепотка • корица - 1/2 ч. л. по желанию Форма - 20-22 см. Манную крупу заливаю кефиром, хорошо перемешиваю и оставляю примерно на 15-20 минут. За это время манка впитает часть жидкости и набухнет. Пока можно подготовить груши. Разрезаю их пополам и удаляю сердцевину. Ес

Зур-бэлиш — большой закрытый пирог с мясом, картофелем и луком. Его готовят в татарских семьях к праздникам и семейным застольям. Начинка томится внутри теста, поэтому мясо получается мягким, а внутри пирога образуется ароматный бульон. Айгюль, переехавшая в Липецк из Татарстана около пяти лет назад, поделилась с нами рецептами традиционного блюда, о готовке которого она знает не понаслышке. — Зур-бэлиш хорош тем, что это сразу и мясо, и гарнир, и хлеб. Пирог получается большим, его удобно поставить в центр стола и разделить на всех, — рассказывает Айгюль. Классический зур-бэлиш с говядиной Ингредиенты для теста: * мука — 500 г; * сметана — 200 г; * сливочное масло — 100 г; * яйцо — 1 шт.; * соль — ½ ч. ложки; * сода — ½ ч. ложки. Для начинки: * говядина — 600 г; * картофель — 700 г; * репчатый лук — 2 шт.; * мясной бульон — 150–200 мл; * соль и чёрный перец — по вкусу; * сливочное масло — 30 г. Смешайте сметану с яйцом, солью и содой. До

Соседка Зинаида в прошлое воскресенье заглянула на чай и глаза круглые: «Тонь, а где ты такие пряники берёшь? Ровные, как в магазине!» А я ей: «Никак не беру — пеку. Только не руками, а в форме». Она ахнула: вон, оказывается, в чём дело. Дальше — мои три главные хитрости, последняя обычно всех удивляет. Пряник этот у нас идёт на раз-два: продукты простые, а выглядит — хоть на праздник неси. Но есть три места, где новички спотыкаются. Я там тоже когда-то падала — теперь делюсь. - мука — 350 г (два гранёных стакана с горкой); - мёд — 120 г (четыре столовые ложки с горкой); - сахар — 120 г (полстакана); - яйца — 2 шт. (мелкие — 3); - масло сливочное — 80 г; - сода — 1 ч. л. без горки; - корица — 1 ч. л.; - повидло густое — 250 г (стакан почти до краёв). Для глазури: пудра — 100 г (полстакана), вода — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л. Стаканы у всех разные, поэтому муку проверяйте рукой: тесто мягкое, чуть липкое — это правильно, сухим ему быть не положено. Мёд, сахар и растоплен

Недавно захотелось чего-то особенного и ароматного к чаю, и я решил приготовить печенье-рулетики с апельсиновой начинкой. Получилось так вкусно и ароматно, что гости и домашние не могли остановиться! Теперь делюсь подробным рецептом с вами. Для теста: Для начинки: Дополнительно: Сначала приготовил тесто: смешал муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавил холодное сливочное масло, предварительно нарезанное на кусочки, и перетёр всё руками до состояния крошки. Яйцо слегка перемешал вилкой, добавил в мучную смесь, затем отправил туда же сметану и замесил гладкое тесто. Если тесто получалось слишком липким, добавлял еще 3-4 ст.л. муки. Готовое тесто завернул в плёнку и убрал минимум на час в холодильник. Для начинки натёр цедру одного апельсина, затем очистил оба апельсина, нарезал на кусочки и измельчил блендером. Переложил апельсиновую массу на сковороду, добавил сахар, кукурузный крахмал и варил на среднем огне до загустения. Готовую начинку переложил в миску, накрыл пленкой и у

Здравствуйте, мои дорогие! Знаете, бывает такое утро, когда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким, но совершенно не хочется долго стоять у плиты. Особенно если впереди ещё целый список дел, а семья уже заглядывает на кухню с немым вопросом: «А что у нас сегодня на завтрак?» В такие моменты меня очень выручают простые домашние рецепты, для которых не нужно доставать миксер, включать духовку и пачкать половину посуды. Сегодня как раз поделюсь одним из таких вариантов. Берём обычный кефир, пару яиц, немного муки и яблоки. Замешиваем тесто, нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковороду. И вот уже по кухне разносится такой аромат, что домашние сами начинают собираться к столу! Яблочные булочки получаются румяными снаружи, мягкими внутри, с приятной сладостью и нежным фруктовым вкусом. А если перед подачей припудрить их сахарной пудрой, получится настоящее домашнее угощение. Самое приятное, что для такого завтрака не нужны дорогие продукты. Всё простое, знакомое и, ско