Гульнара Жаркимбекова(Шуимбаева)

Этот пекарь — истинный мастер своего дела! Просто невероятно, какие шедевры он создает!

Узбекские лепешки с красивым узором.

Сегодня мы погрузимся в мир узбекской кулинарии и познакомимся с одним из самых известных и любимых блюд — узбекскими лепешками. Эти ароматные лепешки не только радуют глаз своим красивым узором, но и наполняют дом невероятным запахом свежей выпечки.
Рецепт узбекских лепешек
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл (теплая)
Дрожжи — 7 г (сухие) или 20 г (свежие)
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки (и немного для смазывания)
Кунжут — по желанию (для посыпки)
Приготовление:
Подготовка теста:
В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплом воде. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и растительное масло.
Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Первый подъем:
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Формирование лепешек:
После подъема обомните тесто и разделите его на равные части (примерно по 100 г).
Сформируйте из каждой части круглые лепешки толщиной около 1 см.
С помощью пальцев или специального инструмента сделайте узор на поверхности лепешек. Это может быть традиционный узор «гуль» или просто наколы вилкой.
Второй подъем:
Накройте лепешки полотенцем и дайте им подняться еще на 30 минут.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 220°C. Если у вас есть специальная печь для лепешек, используйте её.
Выложите лепешки на противень, смазанный растительным маслом, и посыпьте кунжутом, если используете.
Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Подача:
Готовые лепешки можно подавать горячими с чаем, супами или как гарнир к основным блюдам.
Приятного аппетита!