Людмила Ковжина

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться одним рецептом, без которого я уже не представляю зимние заготовки. Это маринованный перец на зиму в масле – вкус невероятный! Серьезно, мои родные и друзья всегда просят приготовить побольше. Он получается хрустящий, в меру сладковато-кислый и с легким ароматом чесночка – то, что нужно для праздничного стола или просто к картошечке. И главное – готовится легко и быстро, даже если вы раньше никогда не закрывали перец на зиму. Маринад – всему голова. В кастрюлю наливаю воду, добавляю масло, соль, сахар и горошины черного перца. Ставлю на огонь, довожу до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Пока маринад закипает, занимаюсь овощами – чищу чеснок и удаляю семена у перца. Нарезаю перец длинными полосками (хотя если любите короче – смело режьте пополам). Когда маринад закипит, вливаю уксус, жду повторного закипания и отправляю туда перец. Варю перец 3–5 минут после закипания – люблю, чтобы он оставался хрустящим. Если любите мягче – д