Олеся Дука

Всем привет! У нас не прекращаются споры о том, важен ли гликемический индекс. Учитываем ли мы его в рамках Системы. Важен. Учитываем. Гликемический индекс (ГИ) – это маркер скорости, с которой повышается глюкоза крови при усвоении углеводистого продукта. Чем быстрее, тем травматичнее для организма. Но и гликемическая нагрузка – плотность концентрации углеводов и калорий в целом – играет колоссальную роль. А еще мы не едим продукты в моновариантах, поэтому не можем оценивать фактическое влияние каждого из них именно на уровень сахара в крови. Все решает контекст! Да, отварная свекла сама по себе дает высокую гликемическую нагрузку, но ее можно уравновесить салатом, оливковым маслом и любым белковым продуктом. Все. Сахар погашен. И это только некоторые переменные, коих по факту гораздо больше. Я разработала конструкторы Системы по такому принципу, чтобы все продукты сдерживали друг друга с точки зрения повышения глюкозы, но при этом поставляли в организм максимум питательных в