Полина Горбунова (Харина)

Если осенью дома появляется кусочек тыквы, я теперь знаю, куда его пристроить. Не в кашу и не в суп, а в пирог. Причем пирог самый простой и бюджетный. Без крема, дорогих продуктов и долгой возни с тестом. Тыква дает ему красивый золотистый цвет и сочность, а немного апельсина полностью меняет вкус. И если вы не большой любитель тыквы, этот рецепт как раз стоит попробовать. В готовом пироге она не перетягивает вкус на себя. Получается мягкая, влажная выпечка с цитрусовым ароматом. Ингредиенты на форму 20-22 см: Как приготовить Сначала заливаем манку кефиром, перемешиваем и оставляем примерно на 20-30 минут. За это время крупа набухнет, и готовый пирог получится нежнее. А пока займемся тыквой. Очищенную сырую тыкву натираем на мелкой или средней терке. Сок отжимать не нужно. Нам как раз нужна эта влага. С апельсина снимаем мелкой теркой цедру. Только яркую оранжевую часть, не затрагивая белую - она может горчить. Из половины апельсина выжимаем примерно 30-40 мл сока. В отдельной миске

Многие относятся к тыкве настороженно, особенно в несладком виде. Но когда я подаю её запечённой с чесноком и базиликом, все удивляются. «Я не ожидала, что будет так вкусно!» — слышу я почти каждый раз. Тыква получается мягкой, ароматной, с лёгкой пряной ноткой. Готовится она проще, чем кажется, а результат всегда радует. Тыква сама по себе нейтральная, но с маслом, чесноком и базиликом она раскрывается по-новому. Она становится не просто гарниром, а самостоятельным блюдом, которое можно подавать и к мясу, и как закуску, и даже как основу для ужина. Запекание сохраняет её текстуру и делает вкус более насыщенным, а специи добавляют яркий акцент. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тыкву очистим от кожуры и семян. Вес очищенной тыквы у меня 700 грамм. Разрежем на порционные кусочки небольшого размера. Приготовим заправку. В миску вливаем 30 мл. растительного масла, можно оливковое. Добавляем немного белого перца или черного, кладем 1 ч.л. сушенного базилика, 4 зубчика чеснока пропустим через пресс для

Можно такую кашу сварганить, что пальчики оближешь. В духовке. Как в детстве у бабушки вгоршочках. . Раньше-то в русской печи готовили, и каша получалась особенная — томлёная, нежная, с ароматом, который на весь дом шёл. Печь у нас, конечно, давно не топится, но керамические горшочки есть. И знаете что? В духовке получается ничуть не хуже. Может, даже лучше — по крайней мере, стоять над ним не надо. Давайте я расскажу, как делаю. Ничего сложного, но есть пара секретов. На два средних горшочка я беру: Сначала рис. Промываю холодной водой три-четыре раза, пока вода не станет прозрачной. Вот знаете, многие спросят — а зачем так тщательно? А я вам скажу: на рисе есть крахмальная пыльца, если её не смыть, каша получится клёклая, слипнется в комок. Промыли — и заливаю рис кипятком на десять минут. Пусть постоит, набухнет. Это, между прочим, мой маленький секрет: рис потом готовится быстрее и равномернее, не бывает situations, когда снаружи мягкий, а внутри твёрдый. Пока рис набухает, б