Ольга Шитикова

Нет ничего лучше, чем ароматный ломтик хорошо просоленного сала, который буквально тает во рту, оставляя насыщенный вкус и приятное послевкусие. Добиться такой текстуры — высший пилотаж в кулинарном искусстве. Многие считают, что успех зависит от удачи, но на самом деле это знание определенных секретов. Сегодня мы раскроем все тайны идеальной засолки. Народная мудрость гласит: «Хорошее сало не должно жеваться, оно должно таять на языке, как сливочное масло». Нельзя сделать мягким и нежным изначально жесткий или старый продукт. Поэтому выбору сырья уделяем первостепенное внимание. ПЛАН КЕТО-ПИТАНИЯ И КЕТО-РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ! ВАША ИДЕАЛЬНАЯ ФИГУРА - ЗДЕСЬ »»» Правильная подготовка гарантирует, что специи и соль проникнут глубоко внутрь и запустят процессы, размягчающие структуру. Классика жанра — это соль крупного помола (ни в коем случае не йодированная!) и черный перец горошком. Но для того чтобы сало стало особенно нежным и пикантным, используйте: Этот способ лучше всего по

Иногда мне кажется, что мы забыли, кто здесь главный. Застряв в пробках, жалуясь на плохую связь или холодную батарею, мы думаем, что цивилизация нас защищает. А потом узнаешь истории людей, которые живут там, где природа диктует условия с первой минуты — и понимаешь, насколько хрупок наш комфортный мир. В самом северном городе США 65 дней в году солнце вообще не показывается. Представьте: просыпаетесь в ноябре, а за окном темнота. Ложитесь спать в январе — снова темнота. И так два месяца подряд. Мария Куюксак работает здесь медсестрой уже 15 лет: "Первую полярную ночь я думала, что сойду с ума. Организм не понимает, когда день, когда ночь. Но потом привыкаешь. Теперь полярная ночь для меня — время размышлений, время читать, время быть ближе к семье." В Уткиагвике продукты стоят в три раза дороже, чем в континентальной Америке. Литр молока — 8 долларов. Хлеб привозят самолетом раз в неделю, если позволяет погода. Местные до сих пор охотятся на китов и тюленей — не для экзотики, а чтоб