сергеи Бажин

– Дай хоть тысяч пять на бензин, а то мы на обратную дорогу совсем пустые. Зарплата только в четверг, а ехать до города по пробкам часа три. Голос невестки прозвучал буднично, без малейшего намека на неловкость. Она стояла у крыльца, небрежно закидывая легкую ветровку на плечо, и смотрела, как муж укладывает в багажник машины пакеты. Пакеты были тяжелыми, набитыми под завязку. В них плотными рядами лежали банки с домашней тушенкой, маринованные огурчики, свежая зелень с грядки, домашние яйца, которые специально покупались у соседки по даче, и большой лоток с еще теплыми пирожками с яблоками. Нина Васильевна молча вытерла влажные руки о передник. Она только что перемыла гору посуды после плотного воскресного обеда, который готовила с самого раннего утра. Спина ныла, ноги гудели от усталости, но привычная забота о семье перевешивала физический дискомфорт. – Сейчас принесу, – тихо ответила она, направляясь в дом. В прохладной прихожей на диване сидели внуки. Двадцатилетний Денис увлеченно

Да, завязи на огурцах не растут из-за холодов - и осыпаться могут поэтому. Сухой и слишком влажный воздух в теплице в комплекте с жарой тоже снижает завязываемость. И от уровня освещенности цветение и завязываемость зависит: при низкой освещенности меньше цветков, мало завязи - и она может осыпаться. А еще - завязи могут осыпаться, не расти, если огурец голодный. Да, если питания ему не хватает. И если тепло однажды придет к нам, от жары можно притенять (или принять ее как данность) - то с питанием огурца нужно что-то делать. Кормить его нужно - невзирая на предрассудки. А их, предрассудков, достаточно. Кто-то верит в недобрые нитраты - которые всего навсего азот в нитратной форме, обычный элемент питания растений. Почему его так ославили в 90-х, рассказывая про такие-сякие нитраты - я не знаю. Но годы прошли, а поколения садоводов нитратного азота побаиваются. Хотя он во многом лучше аммонийного для растений. И ничем не хуже калия и фосфора :) А кто-то опасается жирования. Хотя огурц

Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско