Ольга Чистофор

История салата Чайка связана с курортом Гагры, который в советское время считался элитным. Салат якобы придумали в одном из известных ресторанов. Константин Ивлев озвучивал эту версию в одном из выпусков кулинарного шоу. Я смотрела передачу посвящённую салатам из советского меню и этот вариант заинтересовал своей простотой. По словам шефа, фишка этого рецепта заключалась в использовании тёртого сыра. В классических советских закусках того времени сыр чаще резали кубиками или ломтиками, а здесь его измельчали на тёрке, что создавало более воздушную и нежную текстуру, напоминающую морскую пену или крылья чайки. Благодаря отдыхающим рецепт быстро разлетелся по всему СССР и стал стандартом для многих ресторанных меню. Хозяйки полюбили его за то, что требовал минимум времени и продуктов, которые почти всегда были в холодильнике : яйца, сыр, лук и банка дефицитного, но желанного горошка. Салат Чайка Ингредиенты: Яйца куриные (вареные вкрутую) — 3–4 шт.. Зеленый горошек (консервированный)

Этот мясной рулет – моя новогодняя традиция. Готовлю его каждый год, и этот раз не исключение! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое всегда собирает комплименты. А клюквенный соус делает его по-настоящему особенным. Давайте готовить! Ингредиенты: свиная шея – 800 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Маринад: горчица – 1 ст.л.; растительное масло – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; паприка молотая – 1 ч.л.; базилик сушёный – 1 ч.л.; кориандр молотый – 1/3 ч.л. Начинка: шампиньоны – 200 г; лук репчатый – 1 шт.; соль - по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Глазировка: горчица – 1 ст.л.; мёд – 2 ст.л.; соевый соус – 1 ст.л. Соус: клюква (брусника) – 300 г; сахар – 6 ст.л.; имбирь молотый – 0,5 ч.л. Способ приготовления Кусочек мяса весом примерно 800 г промакиваем бумажными полотенцами. Далее обрезаем всё лишнее, чтобы получить ровный кусок. Делаем глубокий надрез, не доходя до края 1 см и раскрываем мясо, как книгу. Накрываем плёнкой или пакетом и отбиваем мо

Есть салаты, которые не выходят из моды десятилетиями. Этот — как раз из таких. Нежный, сытный, красивый в подаче и очень домашний. Я немного изменила классический рецепт, добавив пару нюансов, и результат получился особенно удачным — салат разлетается первым Ингредиенты • Отварное куриное филе — 300 г • Картофель — 2–3 шт. • Морковь — 2 шт. • Маринованные огурцы — 2–3 шт. • Лук — 1 небольшая головка • Яйца — 4 шт. • Майонез — по вкусу • Соль — при необходимости • Свежий укроп — для украшения Приготовление 1. Картофель, морковь и яйца отварите до готовности, остудите и очистите. 2. Куриное филе мелко нарежьте или разберите на волокна. 3. Лук нарежьте очень мелко. Если не любите резкий вкус — ошпарьте кипятком. 4. Огурцы натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок. Теперь собираем салат слоями (удобно использовать кулинарное кольцо): 1️⃣ Картофель + тонкий слой майонеза 2️⃣ Курица + майонез 3️⃣ Лук 4️⃣ Маринованные огурцы + майонез 5️⃣ Морковь + майонез 6️⃣ Тёртые яйца (бе

Слоеное тесто — универсальная основа для множества выпечек: пирогов, круассанов, пирожков и многих других лакомств. Оно отличается своей многослойной структурой, хрустящей и воздушной текстурой. Существует два основных вида слоеного теста — дрожжевое и бездрожжевое. Каждый из них имеет свои особенности приготовления и применения. В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить оба варианта слоеного теста. ### Дрожжевое слоеное тесто Дрожжевое слоеное тесто сочетает в себе легкость слоеного и пышность за счет дрожжей. Оно более сложное в приготовлении, но результат стоит усилий. **Ингредиенты:** - Мука пшеничная – 500 г - Молоко (теплое) – 200 мл - Сахар – 1 ст. л. - Соль – 0,5 ч. л. - Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих) - Масло сливочное (холодное) – 150 г - Масло сливочное для раскатывания (холодное) – 100 г - Яичный желток – 1 шт. (по желанию для смазывания) **Приготовление:** 1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, что

В последнее время я редко что-то пеку. Да и в магазине выпечку и торты стараюсь не покупать. Надеюсь, догадываетесь почему? Но после нашей зимовки в Таиланде у нас почти каждые выходные какие-нибудь гости. Всех хочется увидеть, соскучились. Вот и достала свою старенькую записную книжку с рецептами. Начинала ее еще моя мама, а я уж потом продолжила. На днях я рассказывала вам, как прошла наша неделя и упомянула там торт "Мишка". В комментариях получила просьбу поделиться рецептом, что с удовольствием и делаю. Список необходимых продуктов. 🔸 Для коржей торта нам понадобится: Сметана - 1 стакан Сахар - 1 стакан Сливочное масло - 50гр Мука - 3 стакана Сода - 0,5 ч.л. Уксус - 0,5 ст.л. 🔸 Для крема: Сметана - 2 стакана Сахар - 1 стакан Мелко порезанные грецкие орехи - 1 стакан 🔸 Для глазури: Какао порошок - 4 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Молоко - 3 ст.л. Сливочное масло - 30гр Готовится торт очень просто: 📌В сметану добавляем сахар, соду, гашеную уксусом, и тщательно размешиваем. Добавляем ра