Назаренко Сергей

Щука — это довольно крупный хищник, достигающий 1 метра в длину и 8 кг весом (бывают и еще больше). Тело рыбы удлиненное, голова крупная, имеется мощная нижняя челюсть, выдающаяся вперед. Зубы очень острые, направленные внутрь глотки, а на верхнем нёбе есть специальные костные отростки в виде щеточек. Снаружи рыба покрыта плотной чешуей. Мясо щуки считается диетическим. Это практически стопроцентный белок с минимальным количеством жира и полным отсутствием углеводов. При этом оно довольно костистое и иногда имеет специфический запах тины. Наиболее вкусной считается молодая и не слишком крупная рыба, до 3 кг. Из-за мелкой и очень плотной чешуи щуку не так-то просто почистить, если, конечно, не знать некоторых лайфхаков и хитростей. Первым делом вымойте тушку под струей воды и очистите ее от слизи. Затем положите на разделочную доску таким образом, чтобы голова была слева, а хвост справа (для левшей все наоборот). Соскребайте чешую острым ножом или скребком против роста, двигаясь от хвос