Анна Федосова

Ингредиенты для теста: ▫️ мука — 700 г ▫️ вода — 100 мл ▫️ молоко — 200 мл ▫️ растительное масло — 180 мл ▫️ яйца куриные — 2 шт. ▫️ сахар — 2 ст. л. ▫️ соль — ½ ч. л. ▫️ дрожжи сухие — 6 г Ингредиенты для начинки: ▫️ творог — 400 г ▫️ сметана — 1 ст. л. ▫️ яйца куриные — 1 шт. ▫️ сахар — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Воду соединить с молоком. Вбить яйца, всыпать сахар, соль, дрожжи. Влить растительное масло. 2. Добавить муку. Замесить тесто. Накрыть, дать подняться. 3. Сделать заготовки для ватрушек. 4. В творог добавить яйцо, сахар, сметану. Перемешать. 5. Наполнить заготовки. Смазать яйцом. Поставить в разогретую духовку. 6. Выпекать при 180°C 25 минут. Приятного аппетита!

Добрый день, друзья! В этой статье я покажу, как приготовить идеальный кулич на основе теста бриошь. Главный секрет здесь – в технике замеса и правильном введении сливочного масла. Я пошагово объясню, как заставить капризное сдобное тесто вырасти в два раза, стать невесомым и не зачерстветь на следующий день. Тесто: мука пшеничная (сильная – белок 13,2%) – 0,5 кг; сливочное масло (82,5%) – 250 г; яйца – 5 шт.; сахар – 120 г; дрожжи свежие – 30 г; соль – 8 г; ванилин – щепотка; молоко – 50 мл. Наполнители: изюм – 150 г; цедра одного апельсина. Приготовление начнём с опары. В небольшую ёмкость выливаем 50 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. л. сахара и 30 г свежих дрожжей (сахар и муку берём из общего количества, указанного в рецепте). Перемешиваем до полного растворения дрожжей и высыпаем пару столовых ложек муки. Накрываем ёмкость плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут до появления пышной «пенной шапочки». В чашу миксера отправляем оставшуюся просеянную муку (всего потребуется 5

Мы привыкли шарахаться от куска копченой колбасы или лишней ложки сахара в чае, словно там сидит черт с вилами. Интернет забит страшилками про глютен, лактозу и несчастные помидоры, которые якобы вызывают воспаление всего, что только можно. Но пока мы с лупой изучаем этикетку йогурта на предмет «ешек», настоящие убийцы спокойно лежат в наших продуктовых корзинах. И самое обидное, что мы сами, добровольно и с песней, тащим их домой, считая если не полезными, то уж точно безобидными спутниками пятничного вечера. Я тут наткнулся на разбор гастроэнтеролога Ольги Сухаревой, и, честно говоря, холодок по спине пробежал. Она не стала тратить время на демонизацию сахара, которого мы и так боимся. Она указала на два продукта, которые работают хитрее. Они не просто портят фигуру или повышают давление. Они буквально взламывают нашу защиту, провоцируя онкологию. И если вы думаете, что речь пойдет о какой-то экзотической химии, то спешу разочаровать. Это то, что стоит на столе у каждого второго, осо