Егор Андреевич

Сагудай из скумбрии.

На 2 скумбрии ( примерно 1 кг ) Понадобится Лук репка - 3 шт Лавровый лист - 4 шт Соль - 1, 5 ст.л. Сахар - 0, 5 ст.л. Масло растительное - 50 мл Вода - 2 - 3 ст.л. Уксус 9 % - 50 мл Перец чёрный молотый Рыбу разморозить не до конца, очистить от внетренностей, отрезать головы и хвосты. Нарезать кусочками примерно 2 см шириной. Лук нарезать полукольцами. Сахар смешать с перцем, солью. Сложить рыбу в контейнер, пересыпая смесью соли и сахара, переслаивая луком и лавровым листом. Смешать уксус, воду и масло. Залить рыбу и поставить в холод на 8 часов. С любовью и надеждой