Александра Калак(Зубчук)

Если бы вы знали, сколько раз мне, обычной женщине, стилисту с 30-летним стажем, доводилось слышать восторженное: «Вот бы мне, как у них! Такая жизнь — сказка!» А я, глядя на очередную звезду в телеэфире, только и думаю: «Сказка? Да эта “Золушка” на каблуках — невеста Франкенштейна из глянца!» И вот, наконец-то, кто-то громко сказал то, о чём мы шепчем на кухнях и в салонах красоты. Михаил Шахназаров и Игорь Крутой, люди не из подворотни, а из самой творческой «кухни», решились сказать вслух! Российский шоу-бизнес — это не витрина успеха, а витрина иллюзий. И местами, простите, с душком. Шоу-бизнес — это не про песни, не про искусство и даже не про харизму. Это, как сказал Шахназаров, «гнилая система», в которой всё давно прогнило до корней. Не верите? А вы посмотрите, кто нынче «звезда»! Тот, у кого мама — актриса, папа — продюсер, и вся жизнь — в кольце селфи с премий и корпоративов. Где настоящие таланты? Где голоса, от которых мурашки по коже, где тексты, которые берут за душу?

Начнем с того, что большинство опрошенных нами читателей (примерно 80%) считает «настоящей шарлоткой» яблоки, залитые тестом из яиц, сахара и муки. Никакой сметаны или кефира в таком яблочном пироге не наблюдается. Но это совершенно не значит, что оставшиеся двадцать процентов читателей пекут менее вкусную и менее настоящую шарлотку! Полную статью можете прочитать ЗДЕСЬ О чем расскажем в статье: Почему шарлотка на кефире или сметане не получается пышная Давайте начнем от обратного. Почему тесто получается пышным? Потому что его что-то «поднимает». таких «поднимающих агентов» немного, основные это: - яичные белки - дрожжи - сода - разрыхлитель Существуют еще всякие новомодные добавки или взбитая в пышную пену аквафаба (вода от варки бобовых), но все же в приведенном списке – все самые важные ингредиенты. Теперь – что может помешать всем этим ингредиентам образовать в тесте прочные пузыри, делающие выпечку высокой и воздушной? Это в основном жир. Не только растительное или сливочное масл