Елена Чернякова (Ремезова)

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты для коржиков:
мука — 330 г;
изюм — 100 г;
сахар — 80 г;
ванильный сахар — 8 г;
сливочное масло — 100 г;
разрыхлитель — ч. л.;
сметана — 100 г;
яйца куриные — шт.
Приготовление:
Муку соединяем с ванильным и обычным сахаром, разрыхлителем, перемешиваем сыпучие компоненты. Нарезаем маленькими кусочками сливочное масло, выкладываем в муку. Руками перетираем сливочное масло в муке, создавая крошку.
В сливочную крошку разбиваем яйцо, добавляем сметану, смешиваем ингредиенты. Интегрируем в тесто промытый и высушенный изюм.
Замешиваем вручную не липкое тесто, убираем в холодильную камеру на 60 минут, храним под пленкой. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

Этот пирог — идеальный ужин для всей семьи! Нежное тонкое тесто на сметане, сочная мясная начинка с картофелем и ароматной зеленью — сочетание, которое невозможно не полюбить. Готовится несложно, а получается таким вкусным и сытным, что разлетается моментально! Очень советую попробовать — это рецепт, который точно захочется повторять снова и снова.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука — 350 г
Сливочное масло — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана 15% — 200 г
Разрыхлитель — 8 г
Соль — щепотка
Для начинки:
Фарш (свинина + куриное бедро) — 400 г
Картофель — 200–250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, специи, зелень — по вкусу
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1

Тефтели «Малышки» с булгуром

Ингредиенты: - Фарш говяжий + свиной, 1:1) – 1000 гр. - Булгур – 200 гр. (отварной) можно заменить рисом, но булгур вкуснее - Лук репчатый – 2 шт. (мелко нарезанный или натертый) - Яйцо (желтки) – 4 шт. - Соль, черный перец по вкусу Для соуса: - Лук 2 шт. - Морковь 2 шт. - Вода или бульон – 300–400 мл - Майонез или сметана – 3 ст.л. (по желанию, для сливочного вкуса) - Чеснок 3-4 зубчика - Соль, перец – по вкусу 1. Булгур отварить до готовности и остудить. 2. В фарш добавить булгур, мелко нарезанный лук, желтки, соль и перец. Хорошо перемешать. 3. Сформировать небольшие тефтельки. 4. Лук и морковь нарезать, обжарить до мягкости. 5. В ка