Лидия Горовцова - Козлова

Каждый год 31 декабря мы с женой готовим одно и то же блюдо. Не оливье, не селёдку под шубой. Салат, который исчезает со стола первым, а хозяйка получает главный комплимент вечера. В 2026-м он снова будет на нашем столе — и вот почему. Почему именно «Комплимент» Название говорит само за себя. Это салат, который делает комплимент и гостям, и хозяйке. В нём сочетается то, что, казалось бы, не должно сочетаться: сладкий ананас, сочные креветки, привычные сыр и яйца. Но именно это сочетание работает безотказно. Главный секрет — лёгкость. После плотного праздничного ужина гости обычно отказываются от добавки. А здесь — тянутся за второй порцией. Потому что нет ощущения тяжести, которое оставляет майонезная классика. Этот рецепт не раз публиковался в «Литературной газете» и на кулинарных порталах — он проверен временем . Креветки. Ставим воду, добавляем соль, перец, лаврушку, веточку укропа. Кладём замороженные креветки. Как закипят — варим 3 минуты и вынимаем. Очищаем от панциря, когда осты