Любовь Червякова

Сегодня я к Вам с рецептом огурцов "по-краснодарски". Делала в прошлом году первый раз, на пробу. Зимой моментом ушли все банки. Муж не очень любит подобные заготовки, а я, прям, готова была есть этот салат днями. В этом году закатаю, как можно, больше. Еще один плюс, можно переработать переросшие огурчики. Рецепт: Огурец — 1,3 кг Лук репчатый — 1 шт. Чеснок - 5-6 зуб Соус томатный краснодарский — 150 г Вода — 500 мл Масло подсолнечное— 50 мл Уксус (9% столовый) — 25 мл Сахар — 50 г Соль — 1 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, я покажу на примере одной порции, а Вы можете смело умножать на 2 и 3. Огурцы моем, обрезаем края и нарезаем на кружочки толщиной 3-5 мм. Луковицу порежем на дольки, чеснок 5 -6 зубиков порежем на пластинки. Берем подходящую кастрюлю, кладем 150 грамм томатного соуса, у меня краснодарский, отсюда и название, вливаем 500 мл воды, вливаем растительное мало 50 мл, добавляем 50 грамм сахара и 1ч.л. соли. перемешиваем ставим на огонь. Как закипит опускаем подготовленные

Этот салат будет готов у вас за полчаса, но одна баночка. Звучит как шутка. Действительно, если взять данные пропорции, то выйдет одна банка 700 мл. А если уваривать томатную массу дольше, то и того меньше, будет одна пол-литровая банка и немного салата останется на попробовать. Если увеличить количество ингредиентов, то времени уйдет побольше, чтобы подготовить овощи, почистить чеснок, помыть банки, разложить готовый салат. Если у вас большая семья, то наверное лучше делать салата больше, потому что салат получается очень вкусный, сочный, яркий. Огурцы остаются в меру хрустящие, томатная заправка ароматная, а количество специй и пряностей всегда можно скорректировать под свой вкус. Огурцы - 500 г. Помидоры - 300 г. Чеснок - 2 зуб. Соль - 0.5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Уксус 9% - 25 мл. Хмели-сунели - 1 ч.л. Перец острый молотый - 1 ч.л. Помидоры нарежем, чеснок почистим и выложим в чашу блендера. Помидоры для приготовления нужны мягкие, сочные, хорошо если даже

В конце августа я закрываю сладкий перец в томатном соке — зимой у нас не остаётся даже заливки. Какие пропорции я соблюдаю Я беру 4 кг уже очищенного сладкого перца, 2 л томатного сока, 2 ст. ложки соли, 250 мл сахара с небольшой горкой, около 220 мл 9%-ного уксуса, неполный стакан растительного масла и 2 лавровых листа. Из этого количества у меня получается примерно 3 банки объёмом 1 л и 4 банки по 0,5 л. Выход может немного отличаться в зависимости от толщины стенок перца и того, насколько плотно он уложен. Подготавливаю банки и овощи Банки я тщательно мою и стерилизую привычным способом. Крышки обрабатываю отдельно. На этом этапе торопиться нельзя: плохо подготовленная тара может испортить всю работу. Перец я мою, удаляю плодоножки, семена и светлые перегородки. Затем разрезаю каждый плод на 4–6 крупных частей. Тонкую соломку не делаю, потому что она быстрее теряет форму во время варки. Готовлю томатную заливку В большую кастрюлю я наливаю 2 л томатного сока, добавляю соль, сахар,