Валентина Котельникова

Каждую осень многие занимаются засолкой и маринованием белокочанной капусты впрок, как это всегда делали старшие родственники. Опытные дачники из нашей группы «Школа садоводов Андрея Туманова» соцсети «Одноклассники» с удовольствием делятся своими проверенными рецептами. Вот некоторые из них. Елена Крот из Новосибирскорй области поделилась рецептом маринованной капусты «Пилюски». Маринад: 1,5л воды, 1стакан сахара, 2ст.л. соли, 200 мл. подсолнечного масла, 150 мл. 9% уксуса, 10шт. перца душистого, 3-4шт. черного перца, лавровый лист 3шт., гвоздика 1ч.л., семена кориандра 1шт. Овощи: острый перец 1 шт. (мелко порезать), капуста 3-3,5 кг, морковь 2шт., свёкла 1шт., чеснок 1головка. Маринад кипятить 2-3мин. Капусту порезать на квадраты 5х5см, морковь и свёклу- соломкой, чеснок - тонкими пластинами. Залить овощи горячим маринадом, оставить на сутки при комнатной температуре, затем разложить по банкам. Хранить в холодильнике или погребе. Людмила Шмакова из Краснодарского края рекомен