Юрий Кондраков

Тридцать лет назад врачи советовали: уберите жир из рациона, и холестерин придёт в норму. кто-то после 60 до сих пор следуют этому совету: едят обезжиренный творог, отказываются от яиц, не берут в руки масло. И искренне удивляются, когда анализы не улучшаются. Или становятся хуже. Диетология изменилась. Связь между жиром в еде и холестерином в крови оказалась куда сложнее, чем думали раньше.