елена юровских

Сало в уксусе с чесноком, тает во рту

Ингредиенты:
сало с мясной прожилкой, подчеревок или свиная щека
вода 2 литра
уксус 9 процентов 400 мл
соль, сахар, чеснок по вкусу
специи, лавровый лист, перец, кориандр, копченая паприка и любые ваши любимые приправы
Приготовление:
Сало отвариваю в воде с добавлением уксуса примерно час.
Достаю, даю немного остыть, чтобы можно было спокойно работать руками, и натираю ароматными специями, чесноком и сахаром, не жалея.
Заворачиваю плотно в пищевую пленку и убираю в холодильник минимум на 12 часов, но чем дольше постоит, тем вкуснее получится, так что лучше на ночь или на сутки.
Хранить такое сало удобно и в морозилке, отрезаю кусочек по мере надобности.
Получается очень нежное и мягкое сало, с легкой кислинкой и насыщенным чесночно пряным ароматом. Пальчики оближешь!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он там тоже называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».