Мария Кузнецова

И вот как сделать его правильно: ⠀ Для 18см формы - печенье 280г - масло сливочное 120г - сливочный сыр 400г - сах. пудра 150г - сметана 200г - сливки 33% 150 мл - яйца 2шт - крахмал кукурузный 2 ст.л. - ванилин/ванильный экстракт - сок лимона 1ст.л. ⠀ На самом деле, тут ничего сложного нет. Начнём с основы :3 ⠀ Печенье толчем в мелкую крошку, к нему растопленное масло (по факту, можно и маргарин). Хорошенько перемешиваем. ⠀ На дно формы укладываем пергамент. Высыпаем 2/3 печенье и трамбуем стаканом или лапками, делаем дно. Из 1/3 - довольно высокие боковые стеночки. Убираем в морозилку на 20-30 минут, и сделаем пока начинку. ⠀ Сливочный сыр комнатной температуры (так будет легче) растираем с сахарной пудрой. Не венчиком и не миксером. Очень важно не набить пузырей воздуха. ⠀ Прибавляем туда же сметану, сливки и 2 яйца по одному. Каждый раз хорошо вымешиваем, и сыпем крахмал. Добавляем ваниль и лимонный сок, чтобы уменьшить яичный привкус. ⠀ Выливаем начинку в форму, аккуратно равняем

Только 8% россиян полностью равнодушны к сладкому, свидетельствуют результаты опроса ВЦИОМ за 2023 год. Более трети респондентов оказались сладкоежками, их самые любимые сладости: конфеты, шоколад, печенье и торты [1]. Ранее РБК Life уже рассказывал, как приготовить торты. Теперь делимся, как сделать французский ганаш для украшения десертов и их начинки. Ганаш — это крем из смеси сливок и шоколада, который кондитеры используют для приготовления десертов. В зависимости от рецепта, в ганаш добавляют сливочное масло, арахисовую пасту, фруктовое пюре и другие ингредиенты. Крем имеет бархатистую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. В зависимости от вида ганаша, его используют для прослойки и выравнивая тортов, в качестве топпинга для кексов и маффинов, начинки для пирожных, макарунов и других десертов [2]. От кондитерского крема и глазури ганаш отличается составом и консистенцией. Классический ганаш готовят только из шоколада и жирных сливок, тогда как в крем добавляют яйца, молоко, сливо