Татьяна Асеева Нестерова

Покажу сегодня манты как сделать сочную начинку и Покажу тесто, от которого я в полном восторге, и другого теперь на манты не делаю. Здесь Главное — две хитрости, которые делают манты сочными, а тесто идеальным. Лепить из него одно удовольствием. Никакой резиновости, никаких трещин после заморозки. И два способа, чтобы манты не прилипали к поддонам: бумага для выпечки с дырочками или кружочки сырого картофеля. Картофель пропитывается мясным соком и становится очень вкусным! А ещё я нашла решение, чтобы манты не прилипали к поддонам мантоварки. У меня раньше они вечно прилипали и рвались, но я нашла два простых и надёжных способа. Смотрите ниже Для теста: • Мука - 550 г • Вода тёплая (40°C) -200 мл • Яйцо - 1 шт. • Желток - 1 шт. • Соль - 1 ч. л. • Масло растительное - 2 ст. л. • Уксус 9% - 1 ч. л. Для начинки: • Фарш (свинина + говядина) - 1 кг • Лук репчатый - 5-6 шт. (800-900 г) • Масло сливочное - 80 г (кубиками) • Вода ледяная - 150 мл (можно с кубиками льда) • Соль - 1,5 ч. л. •