Елена Ковалева ( Зеер )

ТЁЩИН ЯЗЫК: КАБАЧКИ ВО ВКУСНОМ КЛЯРЕ

Тёщин язык — звучное и немного интригующее название, которое на самом деле скрывает в себе простой, но невероятно аппетитный рецепт. Кабачки в кляре — это универсальное блюдо, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря своей нежной текстуре и пикантному вкусу, оно легко станет фаворитом в вашем меню.

Как готовим:

1. Подготовка овощей:
– Помидоры разрезаем, измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.
– Перец (сладкий и острый) очищаем от семян и также измельчаем. Острый перец обязательно нарезаем в перчатках.
– Морковь натираем на крупной тёрке.
– Чеснок пропускаем через пресс или мельчим ножом.
2. Варим основу:
– В большой кастрюле соединяем помидоры, перец, морковь.
– Добавляем масло, соль, сахар.
– Варим после закипания на медленном огне 35–40 минут, периодически помешивая.
– Если помидоры водянистые — уваривайте дольше, до лёгкого загустения.
– При появлении пены — аккуратно снимаем шумовкой.
3. Добавляем чеснок и уксус:
– Всыпаем чеснок, вливаем уксус.
– Варим ещё 5–7 м