алла мороз

Тыквенное пюре как в ресторане (кето-версия)

Сейчас сезон тыквы, и это отличный гарнир на кето: минимум углеводов, максимум вкуса и пользы. Но главный секрет — не варить её в воде. Водянистые овощи, такие как тыква, кабачки и морковь, нужно томить и выпаривать, а не варить. Иначе вкус уходит в воду — а вы потом выбрасываете его в раковину.
⠀
Это и есть принцип ресторанного пюре: овощ готовится в жире и собственном соке, поэтому становится насыщенным, а не пресным.
⠀
Ингредиенты:
• Тыква — 600 г
• Масло подсолнечное — 5 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сливки 35% — 50 г
• Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу
• (опционально) 1–2 зубчика чеснока для аромата
⠀
Как приготовить:
⠀
Нарежьте тыкву