фларид шафиков

Кусочек ароматного сала — настоящая находка в холода. Оно не только насыщает, но и заряжает энергией, так необходимой в морозные дни. Пара тонких ломтиков с чёрным хлебом, зелёным луком или свежим огурчиком — и семья сыта, а настроение сразу становится лучше. Сало идеально подходит и для быстрого перекуса, и для основательного завтрака, когда нужно подкрепиться перед долгим днём. Сегодня я покажу два способа засолки сала — сухой и в рассоле с луковой шелухой. Оба варианта простые, но результат обязательно порадует! Сало по классическому рецепту: 1. Беру красивый кусок сала с мясной прослойкой. Разрезаю пополам, чтобы удобнее было работать. 2. Готовлю смесь для посола: раздавливаю 4–5 зубчиков чеснока и мелко рублю. Добавляю к нему свежемолотый чёрный перец, лавровый лист и хорошую горсть соли. Всё измельчаю ножом. Перемешиваю. 3. Натираю сало этой смесью со всех сторон. Соли не жалею — пересолить сало невозможно, оно возьмёт столько, сколько нужно. 4. Заворачиваю кусок в пакет, плот