Yonny Diaz

Икряники из икры речной рыбы. Рецепт с Волги !

Часто приношу рыбу с рынка или муж с рыбалки, а там икра. Очень люблю просто обвалять её в муке с солью и обжарить до хруста Наконец-то то нашла идеальный рецепт для всей семьи даже дети с удовольствием уплетают такие оладушки. Икряные оладушки получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой сверху и невероятно вкусные . Готовятся очень быстро. Хорошо сочетаются с картофельным пюре , рисом, гречкой, да и как самостоятельное блюдо. Обязательно приготовьте к ним соус из сметанки с зеленью и чесноком . Нам понадобится: Икра речной рыбы( сазан)-600г Яйцо - 3 шт Сметана - 100 г Мука - 150г Соль - 1 ч.л. Сода - ½ ч.л. Лук репчатый -1шт. Укроп - букетик Масло растительное- 60мл + на обжарку.

Ленивые пельмени с рыбой! Постное блюдо!

Такие пельмешки-улитки очень быстро готовятся, можно использовать любую начинку( рыбную, овощную, мясную). В дни поста такое блюдо можно приготовить в рыбный день или готовить ежедневно, заменив рыбную начинку на овощную. Получается очень вкусно! ВНИМАНИЕ: в процессе приготовления по мере выкипания воды, я подливала воду ещё один стакан. И тесто раскатывать я рекомендую очень тонко , до прозрачности. По рецептуре выходит 800г пельменного теста, этого много. Используйте 500г из остатка можно сделать домашнюю лапшу или дополнительно такие улитки с овощной начинкой. Сковороду берите поглубже и побольше! Нам понадобится: Рыбный фарш (у меня горбуша)-400г Лук репчатый - 1 шт. Зелень - 10г Соль, перец Тесто: Вода - 250г Мука - 500г Соль -½ч.л. Масло раст. - 2 ст. л. *Яйцо - 1 шт вне поста Морковка - 150г Перец болгарский- 1 шт. Лук репчатый-150г Чеснок- 2 зубчика Соль, специи, лавровый лист Масло растительное Вода 1 стакан (+1ст .в процессе выкипания) Овощная начинка: Картофель отварной - 200г Тыква - 200г Лук репчатый - 1 шт. Картофель отварите и натрите на тёрке, лук нашинкуйте крошкой и обжарьте, тыкву натрите и обжарьте с луком. Всё перемешайте добавьте соль и перец по вкусу.

Наливной пирог с вишней ! Бесподобный десерт !

Доброе утро! По просьбе подписчиков делюсь секретной рецептурой ,которая отрабатывалась ежедневно годами ,мной и моими прекрасными пекарями. В "Маминой пекарне" этот пирог пользуется особой любовью покупателей. Своим гостям я с гордостью к чаю подаю такой пирог. Это как раз тот случай , когда из простых продуктов получается кулинарный шедевр, а вкус превосходит все ожидания. Тесто на 500г: Мука - 280г Вода - 50 мл Молоко - 50 мл Сахар - 35 г Соль - ½ ч.л. Ванилин - 2 г Дрожжи сырые -15г Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 30г На один пирог я взяла 180г теста. Вместе с начинкой в готовом виде , мой пирог весит 500г Заливка на 2 пирога Сметана 20% - 300г Сахар - 60 г Яйцо - 2 шт Ванилин - ½ ч.л. Вишня без косточки - 200г Сахар в вишню - 60г Крахмал - 1 ст .л. Выпекаем 30- 35 мин при t 200°. Необходимо остудить.