Олег Артёменков

Рецептов торта Наполеон великое множество, этот рецепт ближе к классическому – нежные коржи из домашнего слоеного теста быстрого приготовления и заварной крем с добавлением сгущенного молока. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 250 г сливочного масла 1 среднее яйцо 200 мл холодной воды 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста 1/4 ч. ложки соли Для крема: банка сгущенного молока с сахаром (380 г) 300 г сливочного масла 200 мл молока 2 средних яйца 1 ст. ложка с горкой крахмала 8 г ванильного сахара Вес торта примерно 1,5-1,6 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, просеиваем. Яйцо разбиваем в стакан (250 мл) , вливаем холодную воду. Холодное нарубленное сливочное масло перетираем с мукой в крошку. В центре делаем лунку, вливаем яйцо с водой и быстро замешиваем тесто. Тесто делим на 8 частей. Каждую часть теста подкатываем, складываем на тарелку, накрываем и убираем на несколько часов в холодильник. Тесто должно хорошо охладиться, стать