Анастасия Коробова

На Руси в давние времена с приправами было не очень. Специи, конечно, привозили – но они были ох как недешевы. Соль, кстати, тоже. Так что еду в основном приправляли тем, что росло в огороде да на поле. Травы всякие, горчица да хрен. И любовь к хрену за долгие века никуда не подевалась. Одна из самых любимых «хреновых» приправ – с добавлением чеснока и помидоров – получила меткое название «хренодер» или же «хреновина». Рецепт хреновины ЗДЕСЬ Как сделать хреновину Чтобы приготовить хреновину, свежий корень хрена моют, очищают от кожицы и нарезают удобными для работы кусками. Подготавливают дополнительные ингредиенты: помидоры, чеснок, соль и добавки (о них поговорим ниже). Помидоры лучше брать не только очень спелые, но и максимально мясистые – идеально подходят сливовидные сорта. Чтобы хреновина получилась достаточно густой, из помидоров лучше удалить жидкость вместе с семечками. Соотношение продуктов – дело ваше, но в среднем на 100 г уже очищенного корня хрена берут такое же количест