Сергей Елисеев

Сливочное масло — продукт переработки сливок, поэтому его вкус и качество зависят от количества молочных жиров в составе. Сейчас на прилавках магазинов множество марок, отличающихся друг от друга названиями и жирностью. Но не всегда понятно, где же настоящий продукт, а где маргарин или спред. Расскажем, какие сорта сливочного масла бывают, и на что обратить внимание при покупке. Классификация сливочного масла Натуральный продукт представляет собой плотную однородную массу желтоватого цвета. При пониженной температуре настоящее сливочное масло становится твердым, а в тепле приобретает вязкую текстуру. На упаковке в составе должно быть указано только одно — пастеризованные сливки. Если масло соленое, то, соответственно, еще и поваренная соль. Растительных жиров, сухого молока, красителей или консервантов быть не должно, дополнительных, не совсем понятных надписей вроде «продукт с маслом комбинированный» — тоже. Поэтому не так важно название, набранное крупным шрифтом на пачке. Главное —