Светлана Адамкович (Шлапо)

Как вкусно засолить рыбу дома

Ни один магазинный вариант не сравнится с ароматной домашней рыбой собственного посола. Делюсь проверенными рецептами — всё просто, вкусно и без лишних заморочек.
⸻
Селёдка
Ингредиенты:
• 2 сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, специи. Остудите рассол.
2. Рыбу очистите и залейте холодным маринадом.
3. Уберите в холодильник на 2–3 дня.
⸻
Красная рыба (лосось)
Ингредиенты:
• 1 кг филе
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• Чёрный перец по вкусу
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и перец.
2. Обсыпьте филе со всех сторон, добавьте лавровый лист.
3. Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 1–2 дня.
⸻
Скумбрия
Ингредиенты:
• 2 скумбрии
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 луковица
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Рыбу почистите, нарежьте кусочками.
2. Перемешайте специи и лук, сложите всё слоями.
3. Залейте холодной водой и оставьте в холодильнике на 2 дня.
⸻
Толстолобик
Ингредиенты:
• 1,2 кг филе толстолобика
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 головка чеснока
• 5 лавровых листьев
• укроп и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и специи.
2. Пересыпьте кусочки рыбы этой смесью.
3. Добавьте укроп, чеснок, лавровый лист.
4. Уберите в холодильник на 3 дня. Через пару дней у вас будет настоящая закуска к любому столу — ароматная, нежная и идеально просоленная рыба!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Пирог "Карпатка"

Рецепт невероятного пирога «Карпатка» — это та самая нежность, ради которой стоит повозиться!
Ингредиенты для теста:
Молоко 80мл.
Вода 70мл.
Сливочное масло 85г.
Соль 0,5 ч/л
Сахар 1 ч/л
Мука 95г.
Яйца 3шт.
Форма 24см.
Для крема:
Яйца 2шт.
Сахар 110г.
Ванильный сахар 10г.
Соль 0,5 ч/л
Кукурузный крахмал 30г.
Горячее молоко 500мл.
Сливочное масло 150г.
Приготовление:
Заварное тесто - это проще, чем кажется! На среднем огне соединяем молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар. Доводим до кипения. Всыпаем всю муку и активно перемешиваем лопаткой, пока масса не соберется в гладкий блестящий шар и не начнет немного приставать ко дну. Снимаем с огня и даем остыть минут 10-15, чтобы яйца не сварились. Затем добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая до полного соединения. Тесто должно стать гладким и стекать с лопатки треугольником.
Делим тесто на 2 части. Выкладываем первую часть в форму (у меня разъемная, 24 см), разравниваем мокрыми руками или лопаткой. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут до золотистого цвета. ВАЖНО: не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы коржи не осели! Повторяем то же самое со второй частью теста. Готовые коржи остужаем на решетке.
Теперь крем! В кастрюле соединяем яйца, сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Постепенно, тонкой струйкой, вливаем горячее молоко, постоянно помешивая. Ставим на средний огонь и, не переставая мешать, варим до густого крема, как на заварное пирожное. Накрываем пищевой пленкой «в контакт» и убираем остывать до комнатной температуры.
Сливочное масло взбиваем миксером до белой пышной массы. Затем порциями, по 1-2 ложки, добавляем полностью остывший заварной крем, продолжая взбивать.
Сборка: В разъемную форму кладем первый корж. Выкладываем весь крем, разравниваем и немного придавливаем. Накрываем вторым коржом. И - терпение! - отправляем пирог в холодильник настаиваться минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Сохраняй себе — готовить легко, вкусно и быстро!

1. Крабовая
• Крабовые палочки — 200 г
• Варёные яйца — 3 шт
• Майонез — 200 г
• Огурец — 2 шт
• Петрушка, укроп
2. Творожная
• Творог — 200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Огурец — 1 шт
• Укроп
3. По-корейски
• Плавленый сыр — 1 шт
• Ветчина — 100 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Петрушка, укроп
4. Морковная
• Морковь — 1 шт
• Твёрдый сыр — 50 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Майонез — 2 ст. л.
5. Пикантная
• Оливки — 1 банка
• Сыр брынза — 150 г
• Помидор — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Листья салата
6. Ветчина и сыр
• Ветчина — 100 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Йогурт натуральный — 3 ст. л.
7. Рыбная
• Сливочный сыр — 150 г
• Листья салата
• Слабосолёная форель или сёмга — 200 г
8. Куриная
• Куриное филе — 200 г
• Плавленый сыр — 1 шт
• Варёное яйцо — 2 шт
• Майонез — 200 г
• Морковь по-корейски — 100 г
• Петрушка, укроп
СОВЕТ : сворачивайте рулет заранее и отправляйте в холодильник на 30–40 минут, чтобы он стал плотным и нарезался идеально ровно.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание