Левая колонка
Последний визит: вчера 19:53
Фильтр
Поделилась темой
Овощи на зиму без потери вкуса и цвета: пошаговая заморозка с секретами
Сегодня готовим универсальную овощную смесь, которая выручит и зимой, и летом. На примере цветной капусты, брокколи и моркови расскажу всё про технологию заморозки — и вы сможете по этому принципу заготовить почти любые овощи.
Почему не просто замораживать сырыми?Цветная капуста, брокколи, морковь, кабачки и баклажаны после заморозки без обработки теряют цвет, становятся мягкими, водянистыми. Чтобы этого избежать, их бланшируют — быстро отваривают 2–3 минуты, затем сразу охлаждают в ледяной воде. Этот приём сохраняет цвет, вкус, текстуру и продлевает срок хранения.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 3 кг
- Брокколи — 2 к
Поделилась темой
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту