Галина Копытова

Зелёная аджика без варки — невероятно ароматная и очень вкусная

Ингредиенты:
укроп — 250 г
петрушка — 250 г
зелёный сладкий перец — 400 г
чеснок — 200 г
острый перец — 3 шт.
сахар — 6 ст. л. без горки
соль — 3 ст. л.
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 50 мл
Зелень хорошо промываю и обязательно обсушиваю. Перец и чеснок очищаю, нарезаю удобными кусочками.
Укроп, петрушку, сладкий перец, чеснок и острый перец пропускаю через мясорубку. Количество острого перца можно смело регулировать под свой вкус. Нам нравится остренькая аджика, поэтому беру три перчика. Если хотите более мягкий вкус — достаточно одного-двух.
Всё хорошо перемешиваю. Масса получается яркой, густой и уже на этом этапе пахнет просто невероятно.
Добавляю сахар, соль, растительное масло и 9% уксус. Ещё раз тщательно перемешиваю, особенно хорошо прохожусь ложкой по дну миски, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
Готовую аджику раскладываю в чистые и абсолютно сухие баночки. У меня из этого количества продуктов получилось 4 полные баночки по 330 мл и ещё одна неполная.
Поскольку аджику мы не варим, хранить её нужно только в холодильнике. И ещё один важный момент — набирайте её всегда чистой сухой ложкой.
Получается очень ароматная, свежая, пикантная зелёная аджика. Отлично подходит к мясу, картошке, запечённым овощам, да и просто на кусочек свежего хлеба — очень вкусно.
Если любите такие простые домашние заготовки, сохраните рецепт, чтобы не потерять.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Закуска с грибами и болгарским перцем на зиму

Приготовление:
Грибы промойте, нарежьте пластинками и отварите в подсоленной воде со специями минут 20, после чего откиньте на дуршлаг. Перец нарежьте крупной соломкой, а помидоры измельчите блендером.
В кастрюлю с толстым дном вылейте измельчённые помидоры, добавьте растительное масло, сахар и соль. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем всыпьте перец, перемешайте и варите 15 минут с момента закипания.
Добавьте отваренные шампиньоны, перемешайте и варите под крышкой ещё 20 минут с момента закипания.
В конце влейте уксус, добавьте смесь перцев и нарезанный соломкой чеснок. Перемешайте и проварите ещё 5 минут. Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

КОЛБАСУ МОЖНО СДЕЛАТЬ ПОЧТИ ИЗ ЧЕГО УГОДНО

1. Куриная
500 г филе + 100 мл сливок + яйцо + чеснок + паприка. Измельчите до однородной массы, сформируйте батон и приготовьте до полной готовности.
2. Рубленая из свинины
600 г свинины мелко нарежьте, добавьте чеснок, паприку, перец и 10 г соли. Хорошо вымесите, сформируйте плотный батон и приготовьте.
3. Печёночная
400 г куриной печени + 2 яйца + 100 мл сливок + 100 г лука + 20 г масла. Всё измельчите и приготовьте в форме до полной готовности.
4. Из скумбрии
400 г филе + яйцо + 70 мл сливок + 15 г крахмала + укроп. Измельчите, сформируйте батон и приготовьте до готовности рыбы.
5. Грибная
400 г шампиньонов обжарьте со 100 г лука до испарения влаги. Добавьте 2 яйца, 80 г сыра и 30 г сухарей. Сформируйте и запеките.
6. Сырная
200 г твёрдого сыра + 150 г творожного + 50 г орехов + чеснок. Сформируйте батон и хорошо охладите перед нарезкой.
7. Шоколадная
300 г печенья + 120 г масла + 30 г какао + 150 г сгущёнки + 70 г орехов. Сформируйте колбасу и охладите 3–4 часа.
А колбаса из обычных яиц?
Рецепт и точные пропорции рассказал в Telegram-канале. Ссылка в шапке профиля.