Валентина Ширяева

В нашем рационе оно — с детства. На хлеб, в кашу, в выпечку. А потом — пугающие заголовки: "масло — белая смерть", "забудьте о нем, если не хотите инфаркта". Но как обстоят дела на самом деле? Разбираемся, польза это или вред, какие мифы давно пора развенчать и как не попасться на фальшивку в магазине. Готовы? Погнали! Звучит страшно. Но наука говорит: это не так однозначно. Да, сливочное масло содержит насыщенные жиры. Но современные исследования показывают: при умеренном потреблении натурального масла никакого скачка "плохого" холестерина не происходит. А вот витамины A, D, E, K, омега-3 и даже жирные кислоты, улучшающие мозговую деятельность, в нем действительно есть. Вывод: в нормальных количествах качественное масло — не враг сердцу, а источник жирорастворимых витаминов. Развенчаем еще один популярный страх. Важно понимать: люди полнеют не от конкретных продуктов, а от переедания и избытка калорий. Масло — продукт калорийный, да. Но это не значит, что оно автоматически делает вас