Ирина Попова-Шкелебей

Есть блюда, которые не требуют повода!

Просто хочется чего-то вкусного, привычного, домашнего — и рука сама тянется за картошкой, свёклой и баночкой майонеза.
Сельдь под шубой — одно из таких блюд: сытное, сочное, простое и всегда уместное. Как правильно укладывать слои, чтобы салат получился идеальным:
1. Картофель — первый слой.
Он создаёт основу, впитывает вкус рыбы и помогает салату держать форму.
Натрите варёный картофель, слегка присолите, добавьте немного майонеза.
2. Сельдь — второй слой.
Филе нарежьте мелкими кусочками.
Чтобы вкус был мягче, добавьте немного мелко нарезанного лука (при желании можно обдать его кипятком).
3. Морковь — третий слой.
Она придаёт нежность и лёгкую сладость.
Отварную морковь натрите на тёрке, разровняйте, чуть смажьте майонезом.
4. Яйца — четвёртый слой.
Натрите их на мелкой тёрке.
Можно отделить белки и желтки — получится красивее и нежнее.
Немного майонеза сверху.
5. Свёкла — верхний слой.
Это “пальто” салата.
Свёклу натирают на мелкой тёрке, выкладывают аккуратно и разравнивают.
Сверху можно слегка прижать ложкой — чтобы салат получился плотным и ровным.