Александр Урванцев

8 кулинарных хитростей для идеального картофеля

Ароматная варка – добавьте в воду 3–4 зубчика чеснока, луковицу или укроп, и картофель станет вкуснее.
Быстрое приготовление – ложка маргарина в кипящую воду ускорит варку.
Сохранение цвета – немного уксуса в воде предотвратит посинение старого картофеля.
Легкая чистка молодого картофеля – перед очисткой подержите его в холодной воде.
Идеальная жарка – разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте. Обсушенный картофель получится хрустящим.
Нежное пюре – добавляйте только горячее молоко, иначе пюре может посинеть.
Защита от потемнения – если чистите картофель заранее, плотно заверните его в пищевую пленку.
Спасение подмороженного ка

Как правильно использовать специи и пряности: 20 полезных советов

Шафран и базилик придают блюдам насыщенный цвет – шафран золотистый, а базилик ярко-зеленый.
Корицу перед использованием слегка подсушите на сухой сковороде, затем измельчите с сахаром – так аромат раскроется лучше.
Кардамон очистите от оболочки и разотрите с сахаром – это усилит его пряный вкус.
Тимьян обладает камфарно-перечным ароматом. Добавляйте его понемногу в тушеное мясо, жареные овощи, баклажаны и бобовые.
Чабер идеален для варки: он отлично сочетается с картофелем, капустой, фасолью и даже в маринадах для огурцов.
Базилик теряет аромат при длительной термообработке, поэтому добавляйте его в самом конце приготовл

Как правильно использовать специи и пряности: 20 полезных советов

Шафран и базилик придают блюдам насыщенный цвет – шафран золотистый, а базилик ярко-зеленый.
Корицу перед использованием слегка подсушите на сухой сковороде, затем измельчите с сахаром – так аромат раскроется лучше.
Кардамон очистите от оболочки и разотрите с сахаром – это усилит его пряный вкус.
Тимьян обладает камфарно-перечным ароматом. Добавляйте его понемногу в тушеное мясо, жареные овощи, баклажаны и бобовые.
Чабер идеален для варки: он отлично сочетается с картофелем, капустой, фасолью и даже в маринадах для огурцов.
Базилик теряет аромат при длительной термообработке, поэтому добавляйте его в самом конце приготовл