Юрий Филимонов

Тыквенный кекс

Понадобится:
- 500г тыквы
- рафинированное растительное масло - 30 мл
- 50г коричневого сахара
- 50г меда
- 5 яиц
- немного соли, ванилина, соды
- пакетик разрыхлителя
- 300г ц/з кукурузной муки
- 100г сливочного масла
- масло гхи или растительное рафинированное для смазывания формы
1. Очистить и нарезать тыкву на брусочки, полить растительным маслом.
2. Завернуть в фольгу и отправить в духовку на 2 часа.
3. В миску высыпать коричневый сахар, яйца и хорошо взбить венчиком.
4. Следом добавить мед и еще раз хорошо взбить.
5. В другую миску просеять, соль, соду, разрыхлитель и ванилин с кукурузной мукой. Лучше просеять пару раз.
6. Добавить эту смесь к яичной массе и х

Для заливки (на 1 л воды):

- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию — придаёт лёгкую пикантность, но может изменить вкус)
- Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора)
Как готовить:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно банки выложить часть листьев (смородина, вишня, хрен, мята).
3. Плотно уложить яблоки, переслаивая оставшимися листьями.
Если плоды очень крупные и жёсткие, можно аккуратно проколоть зубочисткой. Но лучше использовать цельные, неповреждённые яблоки.
4. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в тёплой воде, остудить до комнатной температуры.
5. Есл