Валентина Носкова (Мезенцева)

Всем здравствуйте! Если кабачков уродилось много, обязательно попробуйте приготовить этот домашний кетчуп. Он получается густым, ароматным, в меру сладким и отлично подходит к мясу, картофелю, макаронам и домашним бутербродам. Никто не догадается, что основа этого кетчупа именно кабачки! Главное — не называть его «кабачковый». Назовите «Соус таинственного происхождения» и подавайте с важным видом😊 🥒 Ингредиенты (на 2 л кетчупа): ✔️кабачки — 1,5 кг (те самые, что выросли сами, без вашего разрешения) ✔️репчатый лук — 500 г (чтобы слёз было много, а кетчуп — ароматным) ✔️соль — 2 ст. л. (около 50 г) ✔️сахар — 200 г ✔️томатная паста — 500 г (густая, без добавок) ✔️сладкая паприка — ½ ч. л. (для цвета и мягкости) ✔️чёрный молотый перец — ½ ч. л. (чтобы кетчуп не был слишком добрым, должна быть лёгкая угроза) ✔️гвоздика — 3 шт. (не переборщите — иначе кетчуп будет пахнуть Новым годом) ✔️чеснок — 5 зубчиков ✔️молотый кориандр или хмели-сунели — 1 ч. л. (выбирайте по настроению: кориандр — в

Есть выпечка праздничная - со сливками, шоколадом и дорогими продуктами. А есть домашняя. Та самая, когда заглянула в шкаф, нашла стакан манки, достала пару яблок - и через час на кухне уже пахнет так, что все начинают спрашивать: “А когда можно резать?” Этот яблочный пирог как раз из таких. Никакого миксера, сложного теста и долгого взбивания. Все смешивается обычным венчиком. А манка здесь делает интересную вещь: после выпечки пирог получается не сухим и не похожим на обычный бисквит. Мякиш выходит мягким, влажным, немного рассыпчатым, а внутри - много сочных яблок. И продукты самые обычные. Ингредиенты: Для формы диаметром примерно 20-22 см. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше. Если кислые - я бы оставила 120 г. Приготовление: Высыпаю ее в большую миску и заливаю кефиром комнатной температуры. Хорошо перемешиваю и оставляю примерно на 20-30 минут. Этот этап лучше не пропускать. Манка должна впитать кефир и набухнуть - именно благодаря этому готовый пирог получа

В августе, когда помидоры уже не лезут в банки, а перерабатывать их в сок или лечо уже нет сил, я всегда вспоминаю про один старый рецепт. Называют его по-разному — «Огонёк», «Хреновина», «Горлодер», «Аджика». Суть одна: острая, пряная, сногсшибательная закуска, которая не требует варки, стерилизации и долгого стояния у плиты. И при этом хранится до Нового года и даже дольше. В моей семье острые соусы не особо жалуют, но несколько баночек этой закуски всегда стоят в холодильнике. И как показывает практика, они улетают быстрее, чем я успеваю оглянуться. Секрет первый — выбирайте правильные помидоры. Для густого, насыщенного соуса берите мясистые сорта типа «биф» или «сливки». В них меньше сока и больше сахаров. Если после перекручивания закуска кажется жидковатой, часть сока можно просто слить — без фанатизма, но это улучшит консистенцию. Секрет второй — чеснок только свежий. Покупайте чеснок нового урожая, он даёт нужную остроту и аромат. Секрет третий — хрен. С ним есть нюанс: лучше в

Если вы единственный ребенок в семье и уверены, что родительская квартира перейдет вам по наследству, то вы глубоко ошибаетесь. Наследство запросто может перейти государству, и вы уже ничего не докажете. Таких случаев десятки тысяч по стране. Есть 6 ловушек, в которые попадают обычные люди, которые просто потеряли близкого человека и думали, что квартира достанется им. Дочитайте до конца. Начнем с самого опасного заблуждения. Люди думают, что наследство переходит автоматически. Умер родитель, квартира моя, я же сын или дочь. Так вот, автоматически не переходит. Закон дает вам ровно 6 месяцев со дня смерти родителя. И вот здесь самая главная ошибка. Многие думают, что 6 месяцев – это срок, через который надо идти к нотариусу. Подожду полгода, потом схожу. Нет, не так. Это срок, в течение которого вы обязаны прийти и написать заявление. Не на следующий день после полугода, а в течении этих 6 месяцев. Если за полгода никто из наследников не заявился к нотариусу, имущество может быть призн

Кабачковая икра по ГОСТу СССР — нежная, густая и настоящая, как в советском прошлом. Так готовила моя бабуля Есть рецепты, вкус которых невозможно забыть. Кабачковая икра — как раз из таких. Нежная, густая, однородная, с насыщенным овощным вкусом и лёгкой кислинкой томата — именно такой её многие помнят по советским магазинам. Сегодня предлагаю приготовить кабачковую икру по мотивам советского ГОСТа. Без майонеза, без современных «быстрых» способов и без попыток сократить время приготовления. Здесь всё просто, но требует немного терпения: овощи обжариваются отдельно, затем соединяются и долго увариваются. Именно такой подход позволяет получить ту самую правильную консистенцию: икра получается густой, пастообразной, нежной и не растекается по хлебу. А ещё есть небольшой секрет из старых рецептур — использование небольшого количества кореньев петрушки, сельдерея или пастернака. Они не должны доминировать во вкусе, но придают икре более глубокий и узнаваемый аромат. Важно: этот рецепт во