Людмила Науменко (Пиддубняк)

Отличный способ приготовить утку! Запекание в рукаве (или в специальном пакете) — один из лучших методов: мясо получается очень сочным, жир растапливается и стекает, а духовка остается чистой. Вот подробный рецепт и важные советы. Запеченная утка целиком в рукаве для запекания Ингредиенты: · Утка весом 2-2,5 кг · Соль крупного помола (1,5-2 ст.л. или по вкусу) · Перец черный молотый (1 ч.л.) · Паприка сладкая (1 ч.л., для цвета) — опционально · Чеснок (3-5 зубчиков) — опционально · Яблоки кислые (2-3 шт., например, Антоновка) или апельсины (2 шт.) — для начинки и аромата · Мед или соевый соус (2-3 ст.л.) — для глазирования (опционально) Инвентарь: · Рукав для запекания (лучше взять двойной или дополнительный пакет на случай, если один порвется) · Противень · Вилка или зубочистки · Кухонные нитки/шпагат Пошаговая инструкция: 1. Подготовка утки (самый важный этап!) · Разморозьте утку полностью, если она была заморожена. Лучше в холодильнике. · Удалите лишний жир из брюшной полости.