Кыстыбыи с картофелем
Ингредиенты:
Картофель 500 г
Мука пшеничная 400 г
Лук репчатый 200 г
Масло сливочное 25 г
Соль по вкусу
Масло растительное 100 мл
Приготовление:
В просеянную муку добавляем немного соли и, порциями вливая 150 мл. воды, замешиваем тесто. Оставляем тесто не менее чем на 15 минут. Посыпаем мукой рабочую поверхность, раскатываем на ней тесто в тонкий пласт (около 2 мм.). Для того чтобы тесто было тонким равномерно, его нужно переворачивать во время раскатывания.
Промываем картофель под проточной водой, отвариваем, очищаем и толчем. До состояния пюре картофель разминать не нужно, поскольку он будет вытекать из теста. Лук очищаем, нарезаем небольшими кусочка. В сковороду вык