Надежда Топольницкая Емельянова

Сразу 5 лучших вариантов. Они лучшие, так как у плиты стоять долго не надо, но все мясо получается очень вкусное и нежное, оно просто тает во рту. И способы приготовления не совсем обычные. Покажу варианты на плите и в духовке. 1. Мясо в пергаменте. Проще и удобнее способа не бывает. Беру мякоть свиной лопатки (можно брать и на кости). Подходит любая часть, но мясо обязательно должно быть красного цвета, такое мясо будет нежным. Посыпаем со всех сторон солью, сушеным чесноком (3 ч. л.), смесью перцев (2 ч. л.), приправой для шашлыка (2 ч. л.), поливаем маслом без запаха (3 ст. л.) и втираем в мясо. Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием. Отрываем большой кусок, складываем пополам, половину размещаем на дне формы и выкладываем на середину свинину. Закрываем кусок второй половиной пергамента, прижимаем к мясу. Края подкручиваем и плотно сворачиваем. Мясо закрываем в контакт. Ставим в разогретую духовку при 180 ℃ на 1 час. Мясо раскрываем, аромат просто замечательный (можно

Это классическое сытное блюдо немецкой и чешской кухни, которое идеально подходит для ужина с семьей или праздничного стола. Запекание в рукаве позволяет мясу хорошо пропариться внутри и стать очень нежным, а в конце, разрезав пакет, мы добьемся аппетитной корочки. Ингредиенты: · Свиная рулька (задняя или передняя): 1 штука (весом примерно 1,2–1,7 кг). Лучше выбирать мясистую рульку. · Чеснок: 1 головка (6–8 зубчиков). · Соль: 1,5–2 столовые ложки (лучше использовать крупную). · Черный перец: 1 чайная ложка (свежемолотый). · Лавровый лист: 2–3 штуки. · Душистый перец горошком: 4–5 штук. · Тмин (по желанию): 1 чайная ложка (классическая пряность для свинины). · Паприка: 1 столовая ложка (для красивого цвета). · Растительное масло: 1–2 столовые ложки. · Рукав для запекания (пакет). Пошаговый рецепт: Шаг 1: Подготовка рульки Рульку тщательно вымойте под холодной водой. Обязательно осмотрите кожу: на ней могут остаться щетинки. Если они есть, удалите их, опалив над огнем или побрив. П

Признавайтесь честно: кто хоть раз не мечтал о домашних колбасках, но бросал эту затею, едва увидев в рецепте слова «натуральная оболочка»? Для меня это всегда было квестом. Пока пару лет назад свекровь не рассказала, как готовить шикарные колбаски вообще без кишок. Теперь это моя палочка-выручалочка. Когда гости на пороге или просто хочется чего-то мясного, «с дымком» и под пиво, я достаю сковороду. Готовятся они от силы 15 минут, а результат — золотистая хрустящая корочка снаружи и бешеный чесночный аромат внутри. Муж искренне не верит, что там нет никакой химии. Делюсь! 🔥 Почему этот рецепт стоит попробовать? Нам не нужны ни кишки, ни духовка, ни мангал. Только фарш и сковорода. А за счет одной хитрой техники замеса колбаски никогда не разваливаются и остаются сочными, как люля-кебаб. 🧄 Ингредиенты (золотая пропорция) Я перепробовала десятки вариаций и остановилась на идеальном сочетании: · Фарш — 500 г. Лучший микс: свинина + говядина пополам. Можно взять куриный, но добавьт

Из баклажанов можно приготовить очень вкусные и разнообразных блюда. Баклажаны, можно жарить, тушить, мариновать и запекать. Я баклажаны очень люблю и когда начинается их сезон, то готовлю их очень часто. Особенно мне нравится закуска из баклажанов с овощами. Закуска очень сочная, нежная, пикантная и невероятно вкусная. Понравятся, такая аппетитная закуска абсолютно всем. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Сначала подготавливаем овощи. Для этого баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см. Баклажаны перекладываем в глубокую посуду и добавляем соль 1 ч. ложку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время баклажаны пустят сок. По истечении времени баклажаны нужно хорошо отжать, тогда из них уйдёт лишняя горечь. Баклажаны обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Морковь очистить, хорошо промыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарезать полукольцами, а болгарский

Этот рецепт — идеальное сочетание сочного мяса и ароматного гарнира. Благодаря особому маринаду с горчицей и лимонным соком, курица получается необычайно нежной, а картофель, обжаренный в сливочном масле с паприкой, приобретает ту самую идеальную корочку. Курицу разрезаем по грудке и раскрываем как книгу. А теперь — самое важное: накрываем её пленкой и хорошенько отбиваем молотком, особенно в районе суставов и толстых частей грудки. Курица должна стать плоской — так она прожарится равномерно, а волокна станут мягкими. Первым делом щедро солим и перчим курицу с обеих сторон. Это основа вкуса. Теперь готовим магическую смесь: в миске соединяем оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и сушеный базилик. Тщательно натираем нашу «отбитую» красавицу этим маринадом со всех сторон, втирая чеснок и травы в мясо. На сковороде растапливаем 60 г сливочного масла — именно оно даст тот самый нежный сливочный вкус и красивый цвет жарим под крышкой на среднем огне по 7–10 минут с каждой стор

Рулька праздничное, красивое, ароматное и к тому же сытное блюдо. Чтобы рулька получилась сочной и не пересушенной ее предварительно отваривают. Я же запекаю рульку в рукаве. Свиная рулька томиться в собственном соку и весь сок остаётся внутри. Благодаря чему рулька получается нежной, сочной и мясо легко отходит от кости. Чтобы рулька получилась ароматной, ее нужно правильно замариновать и дать ей хорошо промариноваться. Я предлагаю вам свой рецепт рульки запечённой в рукаве в духовке. Ингредиенты: Свиная рулька - 1-1,3 кг Чеснок - 2 дольки нашпиговать рульку Маринад: Приготовление: Подготавливаем ингредиенты. Рульку выбирайте весом побольше, чтобы в ней было побольше мяса. Рульку промыть и просушить бумажным полотенцем. Дольки чеснока разрезать на дольки или 4 части. В рульке ножом сделать небольшие надрезы и вставляем и них чеснок. Таким образом нашпиговываем рульку со всех сторон. Рульку пока отставляем в сторону и готовим ароматный аромат. В миску выкладываем мёд, паприку,