Нэля Алексеева

Готовлю рыбу под шубой из моркови и лука уже лет десять. Расскажу, как сделать так, чтобы филе осталось сочным, а овощи не превратились в кашу. Устала от сухой рыбы, которую невозможно доесть без майонеза? Этот рецепт спасал меня сотню раз, когда домашние морщили нос при слове «минтай». Рыба под овощной шубой это моя палочка-выручалочка. Быстро, бюджетно, а главное, филе получается сочным даже из самой скромной трески. Когда я впервые готовила рыбу в духовке, она у меня превратилась в резиновую подошву. Обидно было до слёз. Морковка сверху сгорела, лук остался сырым, а филе будто высушили феном. Потом мне соседка тётя Валя показала свой способ. И знаешь что? С тех пор я готовлю только так. Овощная шуба работает как одеяло: она отдаёт рыбе свой сок и не даёт ей пересохнуть. Ещё один плюс. Дети едят даже ту рыбу, которую раньше отодвигали на край тарелки. Проверено на моих двух мальчишках, а они у меня привередливые. Список короткий, всё есть в ближайшем магазине. - Филе белой рыбы (трес

Август — тяжелый месяц для огурцов. Плети стареют, завязи желтеют и опадают, листья покрываются пятнами. Но это не значит, что куст выжал из себя все что мог. Его еще можно зарядить на вторую волну урожая, причем такого, который и с июльским объемом не сравнится. Опытный дачник дед Егор рассказал, как подкармливать огурцы в августе. Огородник поделился подробным рецептом августовского состава для огурцов, а также вариантом подкормки для очень слабых кустов. Разведите в 10 л теплой воды 1 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. древесной золы и полейте вечером по влажной земле по 0,5 л на каждое растение. Повторите процедуру через 7-10 дней. "Зола здесь смягчает кислоту, сахар даёт быструю энергию, а уксус запускает весь механизм", — поясняет автор дзен-канала "На даче у деда Егора" (18+). Буквально через два дня после подкормки вы заметите, как оживают листья, развиваются новые побеги, увеличивается количество женских цветков. А это уже ударный рецепт для кустов, которые слишком ус

Вы когда-нибудь замечали, что варёная свекла в магазинном салате и домашняя — это два совершенно разных продукта? В одной — плотная, сахаристая, яркая мякоть. В другой — часто бледная, водянистая и по вкусу напоминающая слегка сладковатый картон. Причина не в сорте, а в том, как мы её варим. Многие хозяйки варят свеклу часами, надеясь, что так она станет мягче и вкуснее. Но результат часто разочаровывает: корнеплод теряет цвет, становится водянистым и безвкусным. На самом деле секрет идеальной свеклы не в длительности варки, а в нескольких простых правилах. Первое и самое важное правило — не превращайте варку свеклы в её утопление. Не нужно заливать корнеплоды большим объёмом воды. Достаточно, чтобы жидкость лишь покрывала их, можно даже не полностью. Идеально, чтобы вода только покрывала корнеплоды или даже чуть-чуть не доходила до верха. Почему так? При варке работают законы диффузии. Вода и растворённые в ней соли проникают в ткани свеклы. При этом соли и клеточный сок из тканей ухо

У этого блюда прекрасно все! Вкус, который отличается от классического блюда, невероятная сочность и нежность благодаря простому соусу и вид. Такие фаршированные перцы отлично подойдут и для праздничного стола. Это мамин рецепт, который перешел ко мне и стал одним из самых любимых. А все дело в фарше: он и дает другой вкус. Готовить это блюдо можно как в духовке, так и на плите. Делюсь пошаговым рецептом. ✅ Точные пропорции продуктов в конце рецепта. Пошаговое приготовление: 1. Для соуса репчатый лук (2 шт., 200 г) нарезаем полукольцами, морковь измельчаем на терке соломкой. Обжариваем на растительном масле не до полной готовности. Добавляем соль, молотый перец, муку, сметану, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. 2. Вливаем воду (400 мл), нагреваем до кипения и соус готов. По консистенции получается как жидковатая сметана. 3. Любой мясной фарш (у меня свинина и говядина) дополняем крупно натертым луком (1 шт., 120 г), размоченным в воде макишем батона, солью, перцем и перемешивае

Большие куски сала не потребуются, подходят и обрезки с кусков мяса. Сало будет готово через 2 дня. Получается очень ароматное и вкусное, за счет того, что чеснок, горчица, молотый перец и укроп уже внутри. Вариантов приготовления множество, так как сало можно дополнять любыми специями, травами и приправами. Это очень удобный способ. Порции 550 г Время подготовки 20 минут Время приготовления 2 суток Ингредиенты Инструкции 1. Такое сало, конечно, можно готовить и из больших кусков. Но способ хорош тем, что можно использовать обрезки сала с кусков мяса. Купила хорошие куски свинины на кости, но на них много сала. Вот его и буду использовать. 2. Отрезаем сало от мяса. Если есть кожа, удаляем ее. Вес сала без кожи 500 г. 3. Куски нарезаем на не очень тонкие ломтики и отправляем в миску. 4. Добавляем соль, молотый черный перец и хорошо перемешиваем, чтобы все ломтики покрылись солью и перцем. На 1 кг сала беру 20 г соли (будет хорошо соленое). 5. Добавляем острую горчицу, мелко нарезанные ч