Валентина Шапошникова

Эх, закончилось время лимонадов, и в осеннее меню врывается глинтвейн. Ароматный, пряный, согревающий – от одних мыслей об этом напитке становится теплее ☕️ Я предпочитаю безалкогольный вариант, обычно его готовят на виноградном соке. Интересно, а что еще можно взять за основу, кроме виноградной и винной классики? 🤔 Гуглим. Специи везде используются классические, поэтому их перечислять не буду. 🌺 Каркаде Можно приготовить двумя способами: ⚪️сухие лепестки каркаде сразу смешать со специями, залить водой и довести до кипения ⚪️отдельно в воде прокипятить специи, а потом в полученный компотик высыпать каркаде и настаивать 🫖 Крепкий чёрный чай Здесь тоже попалось 2 варианта: ⚪️ заварить чай, перелить его в сотейник, добавить специи и довести до кипения ⚪️ отдельно в воде прокипятить специи, а потом добавить заранее заваренный чай и другие ингредиенты 🩷 Гранатовый сок Где-то используют концентрированные сок, где-то добавляют воду. Гранатовый сок нельзя кипятить! Смешиваем его со специям

Холодец — традиционное блюдо, которое многие готовят с особыми стальными правилами. В комментариях вы убедили меня попробовать этот вариант холодца, который нарушает все законы "холодцеварения"! Отныне это мой любимый холодец! А теперь хочу поделиться этим проверенным рецептом, который очень нам очень понравился! Для приготовления понадобится: Для начала я тщательно мою мясо. Свиные ножки и другие части я залила холодной водой и оставила на несколько часов, чтобы вышла лишняя кровь. Это важный этап, чтобы потом бульон получился светлым. После этого всё (свиные ножки, свиную лопатку с костью, говядину) ещё раз промываю и выкладываю в большую кастрюлю. * По вашему совету добавила ещё кусочек шкурки — это придаёт насыщенности бульону. Заливаю мясо холодной водой так, чтобы оно полностью было покрыто. Воды можно налить чуть больше, ведь часть выкипит в процессе варки. Ставлю кастрюлю на огонь, накрываю крышкой и жду, пока закипит. Когда бульон начинает кипеть, очень важно сразу снять п

Всю свою жизнь я искал тот самый идеальный вкус — вкус настоящей шурпы. Тот, что врезается в память с первого глотка. Густой, наваристый, душистый… Это не просто суп. Это — философия. Это история, рассказанная котлом, огнем и специями. Я прошел долгий путь от первых неуверенных экспериментов на домашней плите до томных вечеров у костра с казахским казаном, чтобы сегодня поделиться с вами этими знаниями. Я раскрою все секреты, научу вас чувствовать мясо и бульон, как живые существа, и вы больше никогда не спутаете шурпу с обычным супом. Готовы? Тогда начнем наше путешествие. Философия шурпы: что скрывается за именем? Шурпа — это не рецепт. Это целое семейство супов, чье имя разносилось по свету от тюркских кочевий. Шурпа, чорба, шорпо, сорпа — все это родственные души, объединенные одной идеей: наваристый, жирный бульон и щедрость ингредиентов. Это блюдо силы, лекарство от усталости и стужи, настоящий мужской разговор между поваром и мясом. Главное, что отличает шурпу от привычных нам с