Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась темой
02:26
6 комментариев
6 раз поделились
108 классов
поделилась публикацией
Вот так готовят густой томатный соус, пасту без уваривания: 3 нехитрых метода - и уваривать не нужно. Век живи, век учись
А все-таки мы неправильно готовим томатный соус, пасту. Нерационально по времени - и по отношению к помидорам. Выжать сок, оставляя со жмыхом мякоть - основу вкуса, аромата, густой консистенции. И даже если немного - та же соковыжималка и другие кухонные гаджеты все же портят вкус пасты, соуса. И даже сока. И даже блендер: гомогенная масса, в которой разрушены молекулы крахмала - ее вкус все же не так хорош, чем соус "ручной работы". И это не прихоть: если есть время и желание, лучше похлопотать над соусом, пастой. Тем более, если готовим не в промышленных масштабах. А уваривание - безусловно снижает вкусовые качества. Теряется истинно-томатный аромат, тонкий насыщенный кисло-сладкий вкус. И вся польза теряется. А ведь можно сварить иначе - проще, быстрее, вкуснее. Три метода упрощения и сгущения - один другого краше :) Быстрая замена увариванию. Так готовила мама, бабушка. Метод позволяет быстро избавиться от семян и кожицы, не уваривать томат долго. Паста, соус - густые, ярко-красн
Показать еще
48 комментариев
431 раз поделились
2.2K классов
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
345
- Павел Глущенкос. Русская Журавка (Верхнемамонский район)
- МКОУ Подгоренская СОШс. Подгорное (Калачеевский район)
- Светлана Юдинапос. Ровеньки (Ровеньский район)
88
- Министерство образования Воронежской области3484 подписчика
- Верхнемамонская районная газета «Донская новь»10451 подписчик
- Администрация Верхнемамонского района2366 подписчиков
- Таня и Вероника6833 подписчика
- Андрей и Люся Лунёвы24702 подписчика
Правая колонка