Марина Нестеренко

Секретный рецепт Питерской шавермы

Ингредиенты:
- Лаваш - 2 шт
- Куриные бедра - 4 шт
- Соль - по вкусу
- Перец молотый душистый - по вкусу
- Чеснок сушеный - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Капуста
- Огурцы бочковые
- Помидоры
- Лук маринованный
- Соус
Лук маринованный:
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус яблочный или 9% - 2 ст. л.
- Кипяток - 1 стакан
Соус: (видео-рецепт)
- Яйца - 3 шт
- Растительное масло - 200-250 мл
- Горчица - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар - 0,5 ч.л. (по желанию)
- Подсолнечное масло - для жарки
- Сливочное масло - для жарки
Если соберетесь в Питер сравнить этот рецепт с оригиналом, советую заглянуть н

Секретный рецепт баклажанов — вкуснее, чем у корейцев!

Ингредиенты:
- Баклажаны — 2,5 кг
- Соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
- Морковь — 500 г
- Болгарский перец (разноцветный) — 700 г
- Чеснок — 3–6 зубчиков
- Красный острый перец — 1 шт
- Петрушка и кинза — всего 150 г
- Растительное масло — 3 ст. л. для обжарки + 3 ст. л. в салат
- Соевый соус — 3–4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец чёрный горошком — 10 шт
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Рисовый уксус (3–4%) — по 1 ст. л. в каждую 0,5-литровую банку или по 1/2 ст. л. любого 6%-го уксуса
Стерилизация:
- 0,5 л банки — 23–25 мин с момента закипания
- 1 л банки — 30 мин
Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем тонк